.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
Hauptgericht
Creamy Frischkäsequiche
Ein sommerlich leichter Genuss
Ein sommerlich leichter Genuss
![]()
Zutaten für10 Portionen
Teigboden (1 Badge)
- 180 g Weissmehl
- 2 g Zucker
- 90 g Phase Professional Blauband
- Wasser
Füllung
- 200 g Violife Original Geschmack Creamy
- 200 g Flora Professional Plant zum Kochen
- 50 g Kichererbsenmehl
- 40 g Speisestärke
- 5 g Salz
- 500 g Zucchetti grün und gelb
- 200 g Datterini Tomaten
- 2 g Thymian frisch
- 3 g Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Teigboden
- Für den Teigboden alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
- Danach rund und flach (ca. 3 cm dick) drücken, in Klarsichtfolie einwickeln und mindestens eine Stunde kühlstellen. Kann auch am Vortag gemacht werden.
- Den Teig rund zu einem Durchmesser von 35cm auswallen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech geben.
- Den Boden mit einer Gabel ausstechen.
Füllung
- Violife Original Geschmack Creamy mit Flora Professional Plant zum Schlagen, Kichererbsenmehl, Speisestärke und Salz zusammen zu einer cremigen Masse aufschlagen
- Die Zucchetti in 5mm dicke runde Scheiben schneiden, die Datterini Tomaten längs halbieren und zusammen mit dem Thymian und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die cremige Masse gleichmässig auf den Teigboden verstreichen. Die marinierten Zucchetti und Datterini Tomaten flach darauf verteilen und leicht andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C und geöffnetem Abzug ca. 35 Min. backen.
