.svg?iar=0&rev=c2941f3612804ba5b4dd1af70bd47a8b){kind=icon}
Κυρίως
Creamy Green Risotto
Barly risotto, with spring veggies, baked mushrooms and a beurre blanc sauce
Barly risotto, with spring veggies, baked mushrooms and a beurre blanc sauce
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας45 λεπτά
ΜερίδεςΜερίδες 10
For the Barley Risotto
- barley 250 g
- shallot 1
- white wine dry 75 g
- vegetable stock 1000 ml
- Meadowland Single 150 g
- salt
- pepper
- Flora Plant B+tter
For the Garnish
- Salicornia 100 g
- Codium seaweed 50 g
- spinach fine leaves without stems 250 g
- shallot 1
- garlic 1
- Flora Plant B+tter Unsalted 75 ml
- mini eryngii mushroom 30 pieces
For the Gastrique
- white wine dry 300 ml
- white vinegar 150 ml
- shallot diced 2
- Estragon 20 g
- black pepper (whole) 5 g
For the Beurre Blanc
- Meadowland Single 150 g
- Flora Plant B+tter Unsalted cubed 150 g
- salt
- pepper
For the Sweet Sour Radish
- meat radish (green/red/blue) 1
- sushi vinegar 100 ml
For the Chlorophyll
- spinach 100 g
- watercress 100 g
- turnip tops 100 g
- salt
- pepper
To Finish/Plating
- Salicornia (fine stems) 30
- peas 100 g
- oyster leaves 3
- fine watercress 25 g
- blue cornflower 2
- lemon 1
Για τη σάλτσα της πίτσας
- Ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα σε μια μπασίνα και ανακατεύουμε καλά.
- Αφήνουμε την σάλτσα στο ψυγείο για 30 λεπτά για να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους και μετά την χρησιμοποιούμε αναλόγως.
Για το στόλισμα της πίτσας
- Τοποθετούμε το έτοιμο ζυμάρι της πίτσας μέσα σε ταψάκι κατάλληλο.
- Αλείφουμε με την σάλτσα της πίτσας σε όλη την επιφάνεια του ζυμαριού.
- Πάνω από την σάλτσα πίτσας πασπαλίζουμε με την τριμμένη Violife Grated Με Γεύση Mozzarella σε όλη την επιφάνεια του ζυμαριού.
- Κατόπιν βάζουμε επάνω από την τριμμένη μοτσαρέλα τα κομμένα ντοματίνια τσέρι.
- Πριν φουρνίσουμε ραντίζουμε ελαφρά ή ψεκάζουμε ελαφρά με νερό.
- Ψήνουμε σε χρόνο και θερμοκρασία ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας του ζυμαριού ώστε να δημιουργηθεί μια κρεμώδης κρούστα από τη μοτσαρέλα και ψηθεί ομοιόμορφα το ζυμάρι.
- Πριν σερβίρουμε, τοποθετούμε τα φρέσκα φύλλα της αρεσκείας μας και ραντίζουμε με ελαιόλαδο καθώς επίσης ρίχνουμε χονδροτριμμένο πιπέρι μαύρο.
