Desertas, kuris yra ir sveikas, ir gardus

Nuo teorijos - tiesiai prie darbo stalo

Dirbtuvių metu dalyviai praktiškai išbandė „Flora Professional“ augalinės kilmės sviesto alternatyvų asortimentą bei augalinę grietinėlę. Taip pat buvo naudojama profesionalioms virtuvėms skirta „Violife“ kreminio sūrio alternatyva.

Teorija čia iškart virto praktika – produktai buvo naudojami realiomis gamybos sąlygomis: kepami canelé, ruošiami macarons ir eklerai. Dalyviai galėjo įvertinti ne tik skonį, bet ir tai, kaip produktai veikia kepimo procese – nuo tekstūros iki galutinio rezultato stabilumo

„Augalinės kilmės produktai šiandien jau nebėra niša ar eksperimentas – tai reali alternatyva, sėkmingai naudojama didžiosiose Europos rinkose“, – sako Martynas Sadychovas, „Flora Group“ pardavimų ir verslo plėtros vadovas Baltijos šalims.

Pasak jo, iš Nyderlandų kilę „Flora“ produktai rinkoje pasirodė prieš penkerius metus ir nuo tada sparčiai augo. Vien Lietuvoje HORECA sektorius – viešbučiai, restoranai, kavinės ir maitinimo paslaugų įmonės – praėjusiais metais įsigijo apie 50 tonų augalinės kilmės sviesto alternatyvų.

„Daugelyje Europos rinkų „Flora“ tapo stipria alternatyva pieno riebalams. Vis daugiau sveikatos priežiūros specialistų skatina subalansuotą mitybą ir dažniau rinktis augalinės kilmės produktus. Šie gaminiai tinka vegetarams ir veganams, juose nėra laktozės ir pagrindinių alergenų - iš esmės jie skirti visiems, kurie siekia maitintis sąmoningiau“, – papildo Martynas Sadychovas.