ในยุคนี ้ผู้คนใฝ่ฝันอยากจะมีธุรกิจเป็นของตัวเอง เพราะได้ท าในสิ่งที่ตนเองชื่นชอบ ควบคู่ไปกับการสร้างรายได้ไปพร้อม ๆ กัน อย่างไรก็ตาม
ทุกความฝันนั ้นย่อมมีความเสี่ยงตามมา ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการทุกคนจะต้องแบกรับไว้ ผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่ก าลังจะเริ่มต้นเส้นทางธุรกิจ 
หากต้องการสร้างร้านอาหารให้เติบโตอย่างมั่นคง จ าเป็นต้องเตรียมความพร้อมในทุกด้าน แล้วควรเริ่มต้นอย่างไรดี? มาดูแนวทางและค าแนะน าส าหรับมือใหม่กัน

1. วางคอนเซปต์ร้าน และเมนูที่ชัดเจน
ก่อนจะเปิดร้าน เราควรก าหนดว่า "เราจะขายอะไร?" และ “ขายใคร” เลือกสไตล์ร้านอาหารที่สอดคล้องกับความถนัดและความชอบ ไม่ว่าจะเป็น ร้านอาหารไทย
ร้านอาหารญี่ปุ่น ร้านคาเฟ่สไตล์มินิมอล หรือร้านอาหารเอาใจสายสุขภาพ เมื่อแนวทางของร้านชัดเจน จะท าให้การพัฒนาเมนูและการเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายมีประสิทธิภาพมากขึ ้น
รวมถึงรู้จักกลุ่มเป้าหมายว่าต้องการอาหารรสชาติ และวัตถุดิบอย่างไรซึ่งจะท าให้เราสร้างฐานลูกค้าได้รวดเร็วมากข

2. สร้างความแตกต่างที่ชัดเจนจากคู่แข่ง
การแข่งขันร้านอาหารในยุคนี ้ค่อนข้างสูง โดยเฉพาะร้านคาเฟ่ การมีจุดขายที่แตกต่างเป็นสิ่งจ าเป็น ต้องมีเอกลักษณ์จุดเด่นที่หาไม่ได้จากที่อื่น เช่น
คาเฟ่ของเราอาจมีสูตรลับโฮมเมดที่ไม่เหมือนใคร มีเมนูพิเศษที่หาไม่ได้จากร้านอื่น หรือการตกแต่งสไตล์ร้านก็ส าคัญ ลูกค้าสมัยนี ้ไม่ได้ซื ้อเพียงแค่อาหาร แต่ซื ้อ “ประสบการณ์” และ
"ความรู้สึก" ที่ได้สัมผัสภายในร้านด้วย ถ้าร้านเรามีบรรยากาศน่าชวนสายคอนเทนต์มาถ่ายรูป หรือพาครอบครัวมาพักผ่อนได้ ก็จะเสริมประสบการณ์ให้กับลูกค้าได้ดียิ่งขึ ้น
เพิ่มจุดเด่นให้อาหารและขนมด้วยการเลือกวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ อาจเลือกใช้ของที่มีชื่อเสียงเป็นเอกลักษณ์ประจ าจังหวัดมาประยุกต์ให้เข้ากับเมนูของร้าน
หรือถ้าอยากเพิ่มมิติความหอมอร่อยให้กับอาหารและขนมแนะน าให้เลือกใช้มาร์การีน บลูแบนด์ นอกจากจะช่วยเพิ่มความน่าทานให้กับเมนูของเราได้แล้ว
ยังช่วยประหยัดต้นทุนให้กับร้านด้วยวัตถุดิบคุณภาพดี ใช้แทนเนยสดได้ 100% สามารถเก็บไว้ได้นาน คุมคุณภาพขนมและอาหารได้อย่างสม ่าเสมอ หรือเลือกใช้บลูแบนด์
ครีมท าอาหารอเนกประสงค์ ใช้ได้เหมือนครีมนม ไม่แตกตัวเมื่อเจอความร้อน เข้ากันได้กับทั ้งเมนูคาวหวานและเครื่องดื่ม

3. หาพาร์ทเนอร์และซัปพลายเออร์คู่ใจ
จะท าร้านอาหารเราคงไม่สามารถผลิตวัตถุดิบทุกอย่างขึ ้นมาเองได้ เพราะฉะนั ้นเราจึงต้องรู้จักเลือกซัปพลายเออร์ดีๆ ส่งวัตถุดิบที่มีคุณภาพ, ติดต่อได้ง่าย,
ราคาสมเหตุสมผล, จัดส่งได้รวดเร็ว ซึ่งจะเข้ามาเสริมร้านอาหารของเราให้ด าเนินธุรกิจไปได้ยาว ๆ แบบไม่มีสะดุด
และเราควรมีแผนส ารองหากซัปพลายเออร์หลักของเราไม่สามารถส่งวัตถุดิบให้เราได้

4. ท าเลดี ทีมงานมืออาชีพ
ส าหรับการท าร้านอาหาร การเลือกท าเลก็เป็นเรื่องส าคัญ ควรตั ้งอยู่ในพื ้นที่ที่เข้าถึงง่าย ลูกค้าสามารถมองเห็นได้ชัด มีที่จอดรถเพียงพอ การเดินทางสะดวก
นอกจากท าเลร้ านแล้ว ทีมงานก็มีบทบาทส าคัญไม่แพ้กัน พนักงานไม่ใช่เพียงผู้ให้บริการ แต่เป็นตัวแทนของแบรนด์ที่ส่งมอบประสบการณ์ให้กับลูกค้าได้ต่อให้อาหารรสชาติดี
แต่พฤติกรรมพนักงานแสดงออกไม่ดีต่อลูกค้าจะท าให้ลูกค้าไม่อยากกลับมาใช้บริการอีก การเทรนทีมงานให้มีทักษะการบริการที่ดี และสื่อสารด้วยทัศนคติเชิงบวก
จะช่วยสร้างความประทับใจให้ลูกค้าและสร้างโอกาสในการกลับมาใช้บริการซ ้า

สรุปส าหรับเจ้าของมือใหม่
การท าร้านอาหารหรือธุรกิจให้ประสบความส าเร็จ ต้องเริ่มจากวางแผนทั ้งรอบด้านอย่างเป็นระบบ โดยเริ่มจากเลือกสไตล์ร้านและเมนูให้เหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย
มีจุดเด่นที่แตกต่าง เพื่อให้ร้านน่าจดจ า ติดต่อพาร์ทเนอร์ที่น่าเชื่อถือ เลือกท าเลที่ตั ้งของร้ านที่เหมาะสม และสร้างทีมงานที่แข็งแกร่ง รวมถึงวัตถุดิบคุณภาพอย่าง
“มาร์การีนและครีมอเนกประสงค์บลูแบนด์” ที่จะมาเพิ่มประสิทธิภาพ ในด้านการลดต้นทุน อีกทั ้งยังท าให้อาหารอร่อยมากขึ ้น
เพียงเท่านี ้ก็ท าให้คุณพร้อมลุยสมรภูมิธุรกิจร้านอาหารได้อย่างมีสไตล์