Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Article, Flora Professional jäätisesegu

Flora Professional jäätisesegu

Praktiline teave jäätise- ja gelatomasinate kohta

Tagasi ülevaatesse

Flora Professional jäätisesegu on 100% taimne alternatiiv piimajäätisele, mida saab kasutada pehme jäätise, gelato/itaaliapärase jäätise valmistamiseks ning see on sama maitse ja tekstuuriga nagu piimajäätis.
See on mugav ja kasutusvalmis segu, mis ei vaja gelato tegemisele eelnevat ettevalmistamist, sealhulgas pastöriseerimist. Seda mitmekülgset segu saab kasutada erinevates pehme jäätise- ja gelatomasinates. See on ka ideaalne alus maitsestatud pehme jäätise ja gelato valmistamiseks.

Sammud, mida järgida Flora Professionali jäätisesegu vastu vahetamisel
Siin on juhend, mida saad kasutada oma praeguse segu väljavahetamiseks Flora Professionali jäätisesegu vastu.

  •  Võta masin lahti ja puhasta

    Veendu, et praegune segu tühjendatakse ja masin on puhas ning tühi. Enne põhikomponentide lahtivõtmist täieliku puhastamise eesmärgil loputa see veega. Kasuta tootja soovitatud puhastuslahust sügavpuhastustsükli jaoks ja desinfitseeri masin enne uuesti kokkupanekut.

  •  Kontrolli ja pane uuesti kokku

    Kontrolli kulumist ning veendu, et osad on hästi määritud ja õigesti kokku pandud, et vältida lekkeid või mehaanilisi probleeme.

  •  Kontrolli masina seadeid

    Veendu, et reguleerid temperatuuri, viskoossust ja ülekoormust vastavalt soovitud vajadusele. Soovituste saamiseks võid pöörduda oma masina tootja poole. Oluline on veenduda, et masin on täidetud vastavalt juhistele, vältides õhutaskute tekkimist külmutussilindris.

  •  Testi ja kalibreeri

    Valmista ette väike kogus jäätisesegu ja lase see masinast läbi. Kontrolli tekstuuri, konsistentsi ja temperatuuri ning ära unusta peenhäälestada.

  •  Dokumentatsioon ja suhtlus

    Ära unusta segusid selgelt märgistada: veendu, et kõik operaatorid on muudatustest teadlikud, et vältida segadust.

FAQs

  • Kuidas võrrelda Flora Professional jäätisesegu piimapõhise pehme jäätisega?

    Flora Professional jäätisesegu on alternatiiv piimapõhisele pehmele jäätisele, pakkudes sama head maitset ja toimivust 1:1 vahetusena. See annab pehme ja kreemja tekstuuri, nagu piimajäätis, ning seda saab kasutada kõigis pehmete jäätiste masinates.

  • Millised Flora Professional jäätisesegu pakendi suurused on saadaval?

    Meie toode on mugavas, kasutusvalmis vedelas vormis, mis on saadaval 10L ja 1L kogustes.

  • Millised on Flora Professional jäätisesegu soovitatavad rakendused?

    Flora Professional jäätisesegu on mitmekülgne toode, mida saab kasutada maitsva pehme jäätise ja ka gelato/itaalia stiilis jäätise valmistamiseks.

  • Milline on Flora Professional jäätisesegu säilivusaeg?

    10L säilivusaeg on 9 kuud alates tootmiskuupäevast jahutatud temperatuuril 2 °C kuni 7 °C ja see tuleks ära tarvitada 3 päeva jooksul pärast avamist. 1L pakendi säilivusaeg on 4 kuud alates tootmiskuupäevast toatemperatuuril temperatuuril 2 °C kuni... 20 °C ja tuleks avamisel koheselt täielikult ära tarbida.

  • Kas Flora Professional jäätisesegu tuleb valmistada spetsiaalses masinas?

    Flora Professional jäätisesegu on kasutusvalmis vedel segu, mis sobib igale pehme jäätise masinale, sealhulgas sellistele kaubamärkidele nagu Taylor, Carpigiani, Nissei, Stoelting, Catabriga, Luna, Electro Freeze ja Spaceman. See töötab ka igat tüüpi gelato-masinates.

  • Kas Flora Professional jäätisesegu valmistamiseks on vaja spetsiaalseid masinaid?

    Ei, Flora Professional jäätisesegu sobib igale masinale, kuid võib-olla pead seadeid kohandama. Soovitused Taylori jaoks: Masin: Taylor C708, üleküllus: ligikaudu 70%, viskoossus: 3,5–3,8, tõmbamistemperatuur: 50–60 °C. Soovitused Carpigiani jaoks: Masin: 191 Classic, üleküllus: 80%, seaded: HOT® 95

  • Kas Flora Professional jäätisesegu kasutamisel on vaja üleküllust muuta?

    Ei, võid kasutada sama üleküllust kui oma praeguse toote puhul.

  • Kuidas arvutada Flora Professional jäätisesegu kasumlikkust?

    Kasumlikkuse saab arvutada, korrutades üleküllusega ja jagades seejärel portsjoni suurusega.

Gelato retseptide tasakaalustamine
Flora Professionaliga

Flora Professional jäätisesegu on mitmekülgne toode, mida saab kasutada maitsva gelato/itaaliapärase jäätise valmistamiseks.
Kuna taimsed segud on laktoosivabad, on vaja erinevat tasakaalustamist kui
piimapõhisel jäätisel, et saavutada sama konsistentsi.

Gelato retseptide tasakaalustamist saab teha nagu tavaliselt, kasutades valmisrakendust. litsentside/mobiilirakenduste või käsitsi arvutuste abil.

Puuvilja gelato tasakaalustamine

Näide banaanijäätise tasakaalustamiseks

Flora Professional jäätisesegu 637 g, banaanid 300 g, dekstroos 63 g

Valmistamine:
Valmista banaanijäätis, segades kõik koostisosad saumikseriga suurel kiirusel. Lisa koostisosad oma gelato masinasse.

Mitte-puuviljajäätise tasakaalustamine

Näide šokolaadijäätise tasakaalustamiseks

Flora Professional jäätisesegu 660 g, šokolaadikaste (vesi 41,5%, tume šokolaad 23,3%, kakao 22-24 16,7%, sahharoos 9,7%, dekstroos 8,8%) 315 g, dekstroos 25 g

Valmistamine:
Valmista šokolaadikaste eraldi. Lahusta pulbrid 40 °C vees, kuumuta 95 °C-ni ja jahuta kiiresti 4 °C-ni. Lisa tume šokolaad ja sulata see jahutamise ajal temperatuuril 75 °C. Lase jahutatud kastmel enne jäätise valmistamist 12 tundi (vähemalt 4 tundi) seista. Valmista šokolaadijäätis, segades kõik koostisosad blenderis suurel kiirusel. Lisa koostisosad oma gelato masinasse.

Gelato infusiooni tasakaalustamine

Näide kohvi gelato tasakaalustamiseks

Flora Professional jäätisesegu 884 g, kohvioad 60 g, dekstroos 56 g

Valmistamine:
Purusta kohvioad ja kardemonikaunad uhmris nuia abil. Lisa purustatud kohvioad potti 300 g Flora jäätisesegule. Kuumuta potis 80 °C-ni ja lase 15 minutit tõmmata, enne kui segu sõelud ja jahutad. Lisa segu koos ülejäänud koostisosadega kaussi ja sega korralikult läbi. Lisa gelato masinasse ja töötle vastavalt juhistele.

Teist tüüpi infusioonide puhul võib annus olla erinev. Dekstroosi ja Flora Professionali jäätisesegu suhe jääb samaks (vastavalt 94% ja 6%).