เติมเสน่ห์ให้เมนู Brunch ด้วย Flora Professional

เปลี่ยนมื้อสายให้กลายเป็นซิกเนเจอร์ประจำร้าน ที่ทั้งอร่อย กลมกล่อม และควบคุมต้นทุนได้ง่ายกว่าที่เคย

มื้อสาย หรือที่หลายคนเรียกกันว่า Brunch (Breakfast + Lunch) กำลังกลายเป็นเทรนด์ยอดนิยมในวงการร้านอาหาร ทั้งสำหรับคนเมืองที่เริ่มวันช้าหลังเลิกงานดึก หรือสายชิลในวันหยุดที่อยากทานมื้อเดียวให้อิ่มยาวถึงบ่าย

Brunch จึงเป็นมากกว่าแค่มื้ออาหารแต่ยังเป็น "ประสบการณ์" ที่ร้านอาหารสามารถรังสรรค์ขึ้นเพื่อมัดใจลูกค้าได้ง่ายๆ โดยเฉพาะถ้าคุณมีวัตถุดิบอย่าง Flora Professional ที่จะช่วยให้ทุกจานเสิร์ฟออกมาหอมอร่อย มีคุณภาพ และควบคุมต้นทุนได้อยู่หมัด

เมนูมื้อสายที่ได้รับความนิยมมากมักจะอิงจากอาหารเช้าสไตล์ตะวันตก โดยมี ขนมปังซาวร์โดว์ (Sourdough) เป็นพระเอก จับคู่กับวัตถุดิบยอดนิยม เช่น ไข่ เบคอน อะโวคาโด ไส้กรอก ชีส หรือแซลมอนรมควัน เสิร์ฟพร้อมซอสสูตรพิเศษและเครื่องดื่มหอมกรุ่นอย่างกาแฟหรือชา

ความลับที่ทำให้ขนมปังนั้นหอมนุ่มชวนน้ำลายสอคือการมีมาร์การีน บลูแบนด์ ทาบนขนมปังเป็น สเต็ปแรกช่วยเติมรสชาติให้กลมกล่อม และหอมยิ่งขึ้น จากนั้นก็ทาหรือใส่ท็อปปิงอื่นๆ ตามที่คุณชื่นชอบได้เลย นอกจากนี้มาร์การีน บลูแบนด์ที่ใช้ทาขนมปังแล้ว ยังสามารถต่อยอดเป็นส่วนประกอบหลักในเมนูจานเด่นได้อย่างลงตัว เช่น

• Eggs Benedict บนซาวร์โดว์ ทามาร์การีนบางๆ บนขนมปังก่อนอบ ราดด้วยซอสฮอลแลนเดสที่ผสมมาร์การีน ช่วยให้ซอสคงตัวได้ดี ไม่ละลายก่อนถึงมือลูกค้า
• Grilled Cheese Sandwich ทามาร์การีนด้านนอกขนมปังเพื่อความกรอบ หอม และสีทองสวย เมื่อย่างแล้วชีสเยิ้มด้านในจะยิ่งน่าทาน
• Sourdough French Toast ใช้มาร์การีนผสมเข้ากับไข่ ก่อนนำไปจี่บนกระทะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสกลมกล่อม เสิร์ฟกับผลไม้สดและน้ำผึ้ง
• Sourdough Pizza Toast สไตล์อิตาเลียน หน้าแน่น ชีสยืด ทามาร์การีนก่อนลงซอสเพื่อให้ขอบขนมปังกรอบ และหอมกลิ่นเนยสด

โดยมาร์การีน บลูแบนด์ช่วยตอบโจทย์เรื่องการทำเมนูมื้อสายได้คือ

• หอมกลิ่นเนย ใช้แทนเนยสดได้ 100%
• ตอบโจทย์ได้ทุกเมนูทั้งผัด อบ ทาขนมปัง หรือทำเมนูของหวาน ให้กลิ่นหอมเนยสด และรสชาติกลมกล่อม
• เก็บได้นาน 12 เดือน
• คุ้มค่า คุ้มราคา ได้กำไร คุมต้นทุนได้

และอีกหนึ่งเมนูที่น่าใส่ไว้ในลิสต์มื้อสายคือ สปาเกตตี้ครีมซอสขาว ที่ใช้มาร์การีน บลูแบนด์เป็นพื้นฐานในการผัดหัวหอมและกระเทียมก่อนเติมครีมลงไปเพื่อให้ซอสมีความหอมละมุน เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม และรสชาติกลมกล่อม

เคล็ดลับที่ทำให้เมนูนี้อร่อยกลมกล่อมและมัดใจลูกค้าได้มากขึ้น คือการทำตัวซอสให้ข้นและรสกลมกล่อมด้วยครีมอเนกประสงค์ บลูแบนด์ คุณสมบัติพิเศษที่ช่วยให้เชฟประหยัดเวลาและเซฟต้นทุนได้คือ

• ซอสข้นไว ไม่ต้องใช้เวลานาน ประหยัดเวลาและพลังงาน
• เนื้อครีมเคลือบเส้นได้ดี ไม่จับตัวเป็นก้อน
• ไม่แตกตัวแม้เจอกรดหรือแอลกอฮอล์ เช่น มะเขือเทศ เลมอน หรือไวน์
• ได้ปริมาณซอสมากกว่าเมื่อเทียบกับครีมนมทั่วไป

นอกจากนี้ครีมอเนกประสงค์ บลูแบนด์ ยังสามารถทำเมนูขนมหวาน อย่างพานาคอตตา ที่ให้รสสัมผัสนุ่มนวล, เลมอน ชีสเค้ก ให้รสกลมกล่อมเข้ากันกับตัวครีมชีส หรือจะใช้ตีเป็นวิปครีมเพื่อตกแต่งบนหน้าเค้กก็ตีมากกว่าเดิมได้ 2.5 เท่า และตั้งยอดอยู่ได้นาน 4 ชั่วโมง หรือจะใช้ทำเมนูเครื่องดื่มผสมในสัดส่วนนม 65% และครีมอเนกประสงค์ บลูแบนด์ 35% เพิ่มความหอมมันและละมุนมากขึ้น เช่น ชาไทยวิปชีส, มัตฉะ ลาเต้, คาปูชิโน และอื่นๆ อีกมากมาย

เทรนด์เมนูอาหารมื้อสายหรือ Brunch คาดว่าจะเติบโตต่อไปได้อีก คุณสามารถเพิ่มหรือดัดแปลงเมนูนี้ให้เข้ากับคอนเซ็ปต์ของร้านเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ หรือดึงดูดคนด้วยการจัดเซตโปรโมชันจับคู่เมนูอาหารและเครื่องดื่มเฉพาะช่วงเวลา 9 โมงเช้าจนถึงเที่ยง เพื่อเพิ่มยอดขายได้อีกด้วย

Flora Professional พร้อมเป็นตัวช่วยสำหรับธุรกิจร้านอาหารได้หลากหลายรูปแบบ โดยเฉพาะเมนู Brunch ที่เรานำเสนอในครั้งนี้ ช่วยให้มื้อสายเป็นมื้อพิเศษ และให้ลูกค้าที่มารับประทานประทับใจกับรสชาติ บลูแบนด์ มาร์การีน ที่หอมและรสชาติแทนเนยสดได้อย่างลงตัว

• สำหรับมาร์การีน บลูแบนด์วางจำหน่ายแล้วที่ Makro, Go Wholesale และร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่ชั้นนำทั่วไป
• สำหรับครีมอเนกประสงค์ บลูแบนด์ วางจำหน่ายแล้วที่ Go Wholesale, Tops, Foodland และร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่ชั้นนำทั่วไป
  
  

ติดต่อเราเพื่อเริ่มต้นทำธุรกิจร้านอาหาร คาเฟ่

เพิ่มเพื่อนใน Line ได้ที่ https://lin.ee/Tx0HyvX (@florathailand)  

เว็บไซต์: https://www.floraprofessional.com/th-th

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่ 064-105-9189, 082-092-8362, 083-812-6924 และ 083-920-2516