.svg?iar=0&rev=c2941f3612804ba5b4dd1af70bd47a8b){kind=icon}
Πρόσκληση σε δείπνο
Σαλάτα με καπνιστό απάκι, σταμναγκάθι, σπανάκι, μάραθο, καψαλισμένο μανούρι με λεμονάτο dressing από ελαιόλαδο, μουστάρδα και φυτική κρέμα
Μια δημιουργική σαλάτα για ουρανίσκους που θέλουν να γευτούν υλικά από όλη την Ελλάδα
Μια δημιουργική σαλάτα για ουρανίσκους που θέλουν να γευτούν υλικά από όλη την Ελλάδα
Χρόνος μαγειρέματος
5 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά
Μερίδες1
Για το τόφου
- 1/3 cup Flora Plant 15%
- 1 κ.σ. Phase με άρωμα βουτύρου
- 226 γραμμάρια τόφου μαλακό
- 2 κ.σ. διατροφική μαγιά
- 1/2 κ.γ. κουρκουμά
- 1/2 κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
- 1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
- 1/2 κ.γ. αλάτι kala namak
- 1/4 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
Για τον αφρό φέτας
- 300 ml Flora Plant 15%
- 250 γραμμάρια Violife Block Greek white
- 2,2 γραμμάρια αγάρ αγάρ
Για το ντοματίνι κονφί
- 1 κιλά ντοματίνια
- 700 ml Άλτις Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο
- 100 γραμμάρια ζάχαρη
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κλωνάρια θυμάρι
- 1 κλωνάρι δενδρολίβανο
- 1 μικρή πιπεριά τσίλι
Για την πατάτα "άχυρο"
- Πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μαντολίνο σε πολύ λεπτά sticks
- Ηλιέλαιο
Μέθοδος:
- Σε μια μπασίνα βάζουμε όλα τα φυλλώματα, το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, το μάραθο και τα ανακατεύουμε ελαφρά με μια τσιμπίδα. Προσθέτουμε το και ραντίζουμε με το χυμό του.
- Ψήνουμε το μανούρι και από τις δυο πλευρές στην σχάρα ή σε ένα τηγάνι με λίγο Άλτις ελαιόλαδο και το κόβουμε σε κομμάτια .
- Ψιλοκόβουμε το απάκι και το σοτάρουμε ελαφρά.
- Τοποθετούμε την σαλάτα σε πιάτο, προσθέτουμε το ψημένο μανούρι, το απάκι και περιχύνουμε από επάνω το dressing.
