Incluso los carnívoros amarán estos sabrosos platos veganos

Es momento de tomarse en serio la cocina de base vegetal porque para tus clientes ya lo es.

“Me motiva el reto de crear recetas con productos de base vegetal”

Cada día más gente rechaza la vieja costumbre de que la carne sea el centro del plato, y comienza a seguir una dieta de base vegetal, ya sea porque se convierten en veganos estrictos o porque se identifican como vegetarianos, flexitarianos o pescetarianos.

Esta puede ser la excusa que necesitas para poner en funcionamiento tu músculo creativo en la cocina y entusiasmarte con todas las posibilidades de cocinar sin carne. No tiene por qué ser complicado, laborioso o difícil. Los vegetales, los cereales y las legumbres tienen el mismo potencial que la carne o el pescado para cautivar a cualquier paladar.
Ser chef consiste en usar tu creatividad, en encontrar nuevos niveles de sabores y texturas, y las plantas, que son atrevidas y saludables, son más que suficientes para lograrlo.

¿Cómo crear perfectos platos de base vegetal?

No te imagines solo una simple hamburguesa vegetariana. Piensa en las hierbas y especias complementarias, en las técnicas de cocina y en la presentación. La cocina de base vegetal ofrece un nuevo y completo mundo de colores, texturas y creatividad. Con los ingredientes adecuados y el conocimiento necesario, tus platos de base vegetal serán los elegidos de incluso los amantes de la carne.