11 inspiroivaa reseptiä Kustannus- ja ympäristötietoiselle keittiölle

Hillitse kustannuksia, vaikka meijerituotteiden hinnat ovat korkeat

Energian hinnannousu, ilmastonmuutokseen sopeutuminen ja maitopula ovat maitotuotteiden hinnannousun taustalla Euroopassa. EU:n maidontuotannon tuottajahintaindeksi (PPI) nousikin ennätyksellisen korkeaksi tammikuussa 2025.*

Kustannusten nousu vaikuttaa luonnollisestikin ravintoloiden toimintaan; etenkin kun kuluttajat kiristävät samalla kukkaroidensa nyörejä. Keittiössä on monia tapoja vähentää kuluja. Yksi tapa, jota ei aina muisteta ottaa huomioon, on korvata perinteiset meijerituotteet osittain tai kokonaan kasvipohjaisilla vaihtoehdoilla. Tämä on helppo tapa vähentää myös työmäärää ja -vaiheita keittiössä, sillä voit valmistaa saman ruokalajin useammalle vieraalle allergioista riippumatta.

Seuraavilta sivuilta löydät 11 herkullista reseptiä; ne ovat sekä kustannus- että ilmastoystävällisiä, mutta silti täynnä makua!