אצלך או אצלי?
האוכלוסייה כולה התרגלה לחוויית האכילה בבית, ובמידה רבה, מרגישה איתה בנוח. עוד לפני המגפה, סועדים התחילו לחפש חוויות מיוחדות יותר של אכילה במסעדה, ו-75% מהם היו מוכנים לשלם יותר תמורתה. כעת, לאחר המגפה, יש להתנהגות הזו השלכות עצומות. בתור התחלה, היא פותחת בפני השף הפרטי עולם חדש של אפשרויות במסגרת שוק המיינסטרים, כגון סעודות חגיגיות פרטיות. הטריטוריה המסורתית והאקסקלוסיבית של השף הפרטי עומדת להתרחב ולכלול חוויות פשוטות, מעשירות וטעימות – שהן בהכרח זולות יותר, אך מתאפיינות בביקוש הולך וגובר. הדבר משתקף במחקר שערכנו לאחרונה, לפיו 40% מהשפים שהשתתפו ציינו כי הם ”שוקלים להשתמש בשירות הסעדה פרטי בבית הלקוח בתור אפיק הכנסה פוטנציאלי.“