ابتعد قليلاً عن اللحوم، افسح الطريق للخضروات التي تحتل الصدارة الآن، مع تزايد المخاوف بشأن الأخلاق والاستدامة والمناخ، بات الجميع مهتمين بالغذاء النباتي، سواء كانوا مقاطعين للحم كلياً أو جزئيا، فالطريقة المثلى تتمثل في جعل الخضروات هي أساس أطباقك لإضفاء تنوعاً وجذب الكثير من العملاء الجدد.  
تعرف الخضروات بأنها غذاء موسمي تتيح لك إضافة نكهة ولون وملمس جديدين كل سنة إلى مطبخك. الخضروات متعددة الاستخدامات، تصبح خياراً مثالياً في حد ذاتها، لا يمكن حصرها في انها بديل للحوم والأسماك فقط، يمكنك إطلاق العنان لقوة الخضروات وإضافة قيمة إلى قوائمك باستخدام أفكار الوصفات النباتية هذه.