Erilainen kevätsalaatti

Sieni- crème brûlée

1. Kiehauta Flora 31% matalalla lämmöllä. Lisää kuivatut sienet, lakritsi ja suola. Vähennä lämpöä ja peitä kelmulla 30 minuutin ajaksi.
2. Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri. Lisää kerma ja sekoita. Siivilöi. Kaada crème brûlée -sekoitus syvälle uunipellille ja kypsennä vesihauteessa uunissa. Paista 80 °C:ssa 40–60 minuuttia ja anna jäähtyä kaksi tuntia.

Viiriäisen uppomunat

1. Kiehauta vesi ja etikka keskilämmöllä. Riko munat ja siivilöi ne. Sekoita veteen pyörre ja aseta munankeltuaiset varovasti veteen.
2. Keitä varovasti 45 sekunnin ajan. Jäähdytä kylmässä vedessä.

Shimeji-sienet

1. Aseta tyhjiöpussiin Phase-tuotteen kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan.
2. Höyrytä viisi minuuttia ja jäähdytä kylmässä vedessä.

Vihreä parsakoriste

1. Ota 20 kpl parsaa ja leikkaa 4 cm niiden päästä. Aseta tyhjiöpussiin, lisää Flora Plant B+tter ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Höyrytä kahdeksan minuuttia ja jäähdytä suoraan kylmässä vedessä. Aseta tyhjiöpussiin, lisää Flora Plant B+tter ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuori muut parsat pitkiksi suikaleiksi ohuella kuorijalla.
3. Aseta tyhjiöpussiin, lisää riisiviinietikka ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna marinoitua kaksi tuntia.

Kurkkuhyytelö

1. Leikkaa kurkut pituussuunnassa neljään osaan ja poista siemenet. Käytä mehulingossa.
2. Kaada puolet nesteestä paistinpannulle ja lisää minttu, rakuuna ja agarjauhe. Keitä minuutti keskilämmöllä koko ajan sekoittaen. Lisää loput nesteestä ja poista sitten levyltä. Kaada neste siivilän läpi laakeaan astiaan ja anna jäähtyä jääkaapissa 30 minuuttia. Kaada jäähtynyt neste tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Kaada kastikepulloon ja pidä se valmiina asettelua varten.

Vihreä yrttitahna

1. Laita Violife Creamy ja Violife Greek White monitoimikoneeseen. Pilko ruohosipulit hyvin ohuiksi ja lisää ne joukkoon.
2. Vatkaa 30 sekuntia, sekoita ja toista. Mausta oman maun mukaan ja laita pursotinpussiin.

Koristelu

1. Revi sydänsalaatti ja friseesalaatti hienoksi ja lisää tatsoi ja rucola. Kaada päälle oliiviöljy ja mausta oman maun mukaan.

Lopuksi

1. Sekoita salaatti ja mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla. Aseta salaatti lautasen keskelle. Viimeistele crème brûlée polttimella. Koristele annos fenkolinlehdillä, sienillä ja viiriäisenmunilla.
2. Tee viisi pistettä vihreällä yrttitahnalla. Jaa vihreän parsan yläosat ja suikaleet. Viimeistele kurkkuhyytelöllä.