טרטלט תאנים

לבצק

1. 500 גרם קמח 300 גרם מחמאה 150 גרם סוכר 50 מ"ל מים לערבב את כל המרכיבים עד לקבלת בצק אחיד, להניח את הבצק למנוחה לפחות ל 3 שעות במקרר

קרם שקדים

1. 400 גרם משחת שקדים 80 גרם מחמאה 30 גרם קמח לבן 100 מ"ל מים 5 גרם גרידת לימון 2 גרם מלח לערבב את כל החומרים בבלנדר במהירות בינונית למשך 5 דקות.

מוס וניל

1. ממיסים את עמילן התירס במים החמים, ב 50 מעלות. מוסיפים את הווניל ונותנים לו להתמוסס. מוסיפים את Flora Professional ומקציפים עד לקבלת עקביות של יוגורט.

הגשה

1. לרדד את הבצק לעובי 3.5 מ"מ , לחרוץ עיגולים או להניח את הבצק בתבניות עגולות. ממלאים 3 ליטר של קרם שקדים בכל עיגול. לאפות בחום של 180 מעלות במשך 18 דקות.
2. לאחר קירור למרוח את מוס הוניל הטארטלט , לקשט בתאנים חתוכות ולפזר אבקת סוכר