Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Violife x klimato

Violife och Klimato bjöd in till pratsam lunch – med syfte att låta maten öppna mun

Tillbaka till översikten



Tisdagen den 22 november bjöd Violife och Klimato in till en pratsam lunch, med syfte att låta maten öppna mun. Lunchen arrangerades i syfte att ge tillfälle till att lyfta problematik, diskutera och låtas inspireras till lösningar som möjliggör för restauranger att erbjuda en mer klimatsmart meny. 

Hjärtat av lunchen bjöd på en uppfriskande paneldiskussion modererad av tidigare kökschef på Fotografiska, Gustaf Sandfridsson, som numera är kökschef på Copine. I panelen fick vi också höra tankar från Annelie Telford, tidigare VD på Debaser och Rebecca Connée från Klimato. Samtalet ackompanjerades av en ögonöppnande växtbaserad måltid, med ett klimatutsläpp på under 0,5 CO2e, som signerades Gustaf Sandfridsson.

Se meny och recept
Violife och Klimato lunch

Paneldiskussionen lät sätta ord på viktiga perspektiv och öppnade upp för alternativ till möjliga tillvägagångssätt för hållbara lösningar inom livsmedels- och restaurangbranschen. Bland annat diskuterades märkning och namn på klimatsmarta produkter, hur man kan öka kunskapen och förståelsen kring dessa och de ekonomiska fördelarna som följer. En av huvudinsikterna kom att bli nästa generation, som idag redan gör fler hållbara och medvetna val, är de som kommer göra växtbaserade produkter till framtidens industristandard.

Violife och Klimato lunch
Violife och Klimato samarbetar för att med gemensam kraft påverka branschen och sänka restaurangers klimatpåverkan från mat – bland annat genom att inspirera till användning av fler växtbaserade och klimatsmarta alternativ. Läs mer om samarbetet här.