.svg?iar=0&rev=c2941f3612804ba5b4dd1af70bd47a8b){kind=icon}
Για ζαχαροπλάστες
Coco Panacotta
Βελούδινη panacotta αμυγδάλου - καρύδας, υπέροχη υφή, απαλή γεύση, απλά ακαταμάχητη!
Βελούδινη panacotta αμυγδάλου - καρύδας, υπέροχη υφή, απαλή γεύση, απλά ακαταμάχητη!
- ΔυσκολίαΕύκολη
Συστατικά
- 330 γραμμάρια Flora Plant 31% για όλες τις χρήσεις
- 100 γραμμάρια Violife Cocospread
- 120 γραμμάρια γάλα (αμυγδάλου, σόγιας, βανίλιας κ.λπ)
- 1,4 γραμμάρια αγάρ αγάρ
- 80 γραμμάρια ζάχαρη
Σάλτσα Cocospread
- 200 γραμμάρια Violife Cocospread
- 30 γραμμάρια Flora Plant 31% για όλες τις χρήσεις
Για τη βάση
- Ανακατεύουμε το αγάρ αγάρ με τη ζάχαρη.
- Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί ανακτεύοντας συνέχεια με φουέ για να μη δημιουργηθούν σβόλοι από το αγάρ. Αφού πάρει μία βράση συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 1-2’ ακόμα.
- Σερβίρουμε σε επιθυμητό σκεύος και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον3-4 ώρες.
Για την κρέμα φούρνου
- Τα ζεσταίνουμε ανακατευόντας με φουέ μέχρι να λιώσει το Violife Cocospread και να γίνει σάλτσα.
- Προσθέτουμε ή αφαιρούμε Flora Plant 31% ανάλογα με την επιθυμητή σύσταση.
- Προσθέτουμε πάνω από τη panna cotta.
