.svg?iar=0&rev=d53eca61b04848c5b34cbf8d4e803e13){kind=icon}
dificultad media
Bocaditos fritos de crema de vainilla
Un postre con diferentes texturas y temperaturas, fácil y divertido para todas las edades.
Un postre con diferentes texturas y temperaturas, fácil y divertido para todas las edades.
- Tiempo de cocinado30 minutos
- preparación2 horas
- Raciones10
Bocaditos
- Crema de vainilla
- leche 250 c.c
- Krona original 250 c.c
- huevo 2 Unidades
- azúcar 60 g
- esencia de vainilla 30 c.c
- almidón de maiz 40 g
Rebozado
- harina 200 g
- huevo 2 Unidades
- pan rallado 200 g
- azúcar 200 g
- canela molida 200 g
Cremoso de vainilla
- leche 250 c.c
- huevo 1 Unidad
- azúcar 30 g
- esencia de vainilla 15 c.c
- almidón de maíz 10 g
- Krona original 35 % 300 c.c
Presentación
- vainas de vainilla 5 Unidades
- menta fresca 13 g
Bocaditos
- Batimos los huevos con el almidón de maíz hasta que queden muy bien integrados.
- Añadimos el resto de los ingredientes y batimos hasta que la mezcla esté bien homogénea y sin grumos.
- Llevamos a fuego medio-lento hasta que empiece a espesar al cabo de 5 o 6 minutos y retiramos en cuanto tenga la textura deseada. Extendemos en una bandeja y llevamos a nevera durante 2 horas.
- Mezclamos el azúcar con la canela molida y reservamos.
- Cortamos la crema de vainilla fría en pequeños rectángulos y enharinamos. Pasamos por el huevo batido, luego pan rallado y freímos.
- Retiramos de la fritura y rebozamos en la mezcla de azúcar y canela molida.
Cremoso de vainilla
- Preparamos una crema de vainilla igual a la anterior, pero con menor cantidad de almidón de maíz.
- Semi-montamos la Krona Original 35 % y la mezclamos con movimientos envolventes con la crema de vainilla fría.
Presentación
- En la base de un plato hacemos una lágrima de cremoso de vainilla, colocamos encima los bocaditos fritos y terminamos con media vaina de vainilla y brotes de menta.
