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Sin huevo
Bombón de queso crema Rama con naranja, sésamo y caviar de tomate
Original receta que reinventa el bombón tradicional incluyendo nuevos ingredientes.
Original receta que reinventa el bombón tradicional incluyendo nuevos ingredientes.
- Tiempo de cocinado15 minutos
- preparación1 horas
- Raciones10
Bombón
- Rama queso crema 600 g
- Krona original 35% 300 c.c
- sésamo negro 100 g
- sésamo blanco 100 g
Sirope de naranja
- zumo de naranja 200 c.c
- glucosa líquida 15 g
- azúcar 15 g
Presentación
- tomate maduro 2 Unidades
Elaboración
- Mezclar el Queso Crema Rama con Krona Original 35% y reservar en nevera hasta obtener una textura más compacta.
- Cogemos porciones de 15 g. y con las manos damos forma cilíndrica. Rebozamos en la mezcla de sésamo y llevamos nuevamente a nevera.
- Para el sirope, colocamos todo junto en una cazuela y llevamos a fuego medio hasta obtener una consistencia más densa, como de jarabe. Reservamos.
- Para el caviar de tomate, retiramos las pepitas del centro del tomate, troceamos ligeramente y reservamos.
Presentación
- Colocamos sirope de naranja en la base de una cucharita de presentación y por encima colocamos un bombón de Queso Crema Rama. Decoramos con caviar de tomate.
