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plato principal
Pizza funghi y espinacas
Una pizza crujiente y diferente que no podrás resistirte a preparar
Una pizza crujiente y diferente que no podrás resistirte a preparar
- Tiempo de cocinado20 minutos
- preparación2 horas
- Raciones10
Base
- harina 500 g
- azúcar glas 10 g
- levadura 7 g
- sal 10 g
- agua tibia 275 c.c
- aceite de oliva 20 c.c
Salsa
- cebolla 2 Unidades
- ajo 3 dientes
- Phase liquida 50 c.c
- tomate en lata 500 g
- pasta de tomate 100 g
- laurel c/n
- tomillo c/n
Cubierta
-
Violife rallado sabor mozzarella 120 g
- espinacas 200 g
- setas gírgolas 120 g
- aceite de ajo 60 c.c
- champiñones 120 g
- cebolla roja 2 Unidades
Guarnición
- albahaca fresca 20 g
- perejil 40 g
Procedimiento
- Pelamos la piña, cortamos rodajas y quitamos el centro. Reservamos.
- Cortamos la piña Liofilizada en cubos pequeños y reservamos.
Para el cremoso
- Mezclamos la Flora Plant 31% con la Crema dulce Caramel Violife hasta obtener una crema homogénea y reservamos en frío durante 2 horas mínimo.
Presentación
- Espolvoreamos el azúcar de coco encima de la rodaja de piña y caramelizamos con ayuda de un soplete.
- Colocamos los daditos de piña liofilizada por encima de la rodaja de piña formando una línea recta imaginaria.
- Hacemos dos quenelles con el cremoso de Caramel Violife y lo colocamos sobre la piña liofilizada y acabamos con haba tonka y lima rallada.
