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plato principal
Pappardelle con espárragos, guisantes y crema de azafrán.
Un plato de pasta con verduras de temporada y con una salsa muy divertida
Un plato de pasta con verduras de temporada y con una salsa muy divertida
- Tiempo de cocinado15 minutos
- preparación20 minutos
Dificultaddificultad media- Raciones10
- pasta pappardelle seco sin huevo 2 kg
- Phase liquida 100 c.c
- cebolla 2 Unidades
- esparragos verdes 20 Unidades
- guisantes congelados 200 g
- germinados de guisantes c/n
Salsa
-
Flora Plant 31% 1 l
- azafran en hebras 5 g
- sal fina c/n
- pimienta negra molida c/n
Procedimiento
- Pelamos y picamos finamente la cebolla y la rehogamos en una sartén con Phase Líquida a fuego medio hasta transparentar.
- Cortamos las puntas a los espárragos, cortamos los tallos en pequeñas rodajitas y lo agregamos todo a la cebolla.
- Añadimos el azafrán, trabajamos ligeramente e incorporamos la Flora Plant 31%.
- Llevamos a hervor, cocemos 2 minutos, ponemos a punto de sal y pimienta y reservamos.
Presentación
- Cocemos los pappardelle según se indique en el paquete, escurrimos bien y añadimos a la salsa junto con los guisantes previamente descongelados.
- Servimos y decoramos con germinados de guisantes.
