Kuidas eritoitumisega seotud soovidega tõhusalt toime tulla

Enam pole eritellimuste lahendamine keeruline

Köögi töörütmi võib oluliselt mõjutada olukord, kui ei olda valmis eritoitumisega seotud soovideks. Kui aga mõned nutikad road on varrukast võtta, hoiad kindlasti tuju üleval nii kolleegidel kui ka klientidel.

Palun Hollandi kastet ilma võita ja gluteenivaba pirukat. Eritoitumisega seotud nõuded suurenevad ning sõltumata sellest, kas kliendid soovivad taimseid roogi või väldivad nisu, gluteeni, piimavalku ja soja, on oluline olla valmis köögi sujuvaks tööks. 

Kokad pingutavad klientide soovide täitmise nimel ja suurt pettumust võib tekitada olukord, kui hoolikalt välja mõeldud roog muutub äkki millekski muuks, kui see oli kavandatud. Seega tuleb igaühel, kes tahab pidada allergiasõbralikku restorani, mis peab silmas ka teadlike tarbijate vajadusi, rohkem panustada laktoosivabade, gluteenivabade ja taimsete roogade väljatöötamisele, mis täidaksid klientide eripalgelisi soove. Eeltoodut tuleks võtta pigem võimaluse mitte takistusena ja luua paindlikke roogi, mida on võimalik kohandada.

Loo hea põhi

 Mõtle veidi sellele, kuidas sa tavaliselt roogasid komponeerid. Võta aluseks komponentide kogum, mis sobib kõikidele klientidele – nii veganitele, piimavalguallergikutele kui ka gluteenitalumatutele. Selle asemel, et luua erinevatele klientidele erinevad road, pane rõhku tõeliselt headele kastmetele ja taimsetele põhjadele, mis sobivad kõikidele.

Hakka pihta!

 Heida pilk meie retseptidele, mis aitavad luua tõhusa allergiasõbraliku köögi.