.svg?iar=0&rev=ed3197c630944c7a9506e49bbf17e03a){kind=icon}
Alkuruoka
Ceviche Unelma
Valmistusaika1 tuntia
Valmisteluaika45 minuutit
Annokset10
Jäätelö
- 250 g vihreitä tomaatteja
- 200 g kurkkua
- 150 g lehtiselleriä
- 4 mintunoksaa
- 2 limettiä, 1 limetin kuori
- 2 g raastettua inkivääriä
- 350 g Flora Plant 31%
- 3 g ryppylimetinlehtiä
- 3 g viherpippuria
Cevichen marinadi
- 1 Granny Smith omena
- 50 g sellerinvartta
- 30 g sitruunamehua
- 20 g limettimehua
- 30 g punaista chiliä hienonnettuna
- 30 g punasipulia hienonnettuna
- 3 g korianteria hienonnettuna
- 60 g riisiviinietikkaa
Kasvikset
- 1 kg juuressekoitusta
Tarjoilu
- 2 avokadoa pieninä kuutioina
- Oliiviöljy
- Versosalaatti
- Limetin kuori
- Jäätelö: Laita vihreät tomaatit, kurkku ja selleri tuoremehulinkoon. Sekoita loput ainekset mehuun ja anna jäähtyä kylmässä yön yli. Siivilöi ja laita jäätelökoneeseen.
- Marinadi: Mehusta omena ja sellerinvarret. Poista vaahto. Sekoita loput ainekset keskenään. Lisää mehun sekaan.
- Kasvisceviche: Leikkaa kasvikset ohuiksi viipaleiksi ja laita marinadin kanssa muovipussiin. Anna maustua yön yli.
- Tarjoilu: Valuta kasvikset ja säilytä marinadi. Asettele kasvikset lautasille. Sekoita marinadi ja oliiviöljy vinegretiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kääntele sekaan kuutioitu avokado ja kaada kasvisten päälle. Asettele lusikalla jäätelöpallo jokaiselle lautaselle. Laita päälle versosalaattia ja limetin kuorta.
