.svg?iar=0&rev=ed3197c630944c7a9506e49bbf17e03a){kind=icon}
Alkuruoka
Karjalanpiirakat ja Violife-levite
Karjalanpiirakat kuuluvat suomalaisiin perinneruokiin. Niissä on ohut ruistaikinapohja ja riisipuurotäyte, ja ne tarjoillaan munavoin kera. Tässä reseptissä käytetään ruohosipulin kanssa Vioblockia ja Greek Whitea, jotka sulavat ihanasti tuoreiden piirakoiden päälle. Piirakat voi myös leikata pienempiin osiin ja lisätä päälle esimerkiksi graavikalaa tai Cavi·art -merilevävalmistetta. Piirakat sopivat hyvin cocktailpaloiksi, jotka on helppo valmistaa.
Karjalanpiirakat kuuluvat suomalaisiin perinneruokiin. Niissä on ohut ruistaikinapohja ja riisipuurotäyte, ja ne tarjoillaan munavoin kera.
Valmistusaika40 minuutit
Valmisteluaika20 minuutit
VaikeusKeskinkertainen
Annokset10
Riisipuurotäyte
- 250 g + 400 g vettä
- 6 g suolaa
- 50 g Rama Rasvalevite leivontaan maidoton
- 130 g puuroriisiä
- 400 g Flora Plant Ruoka 15%
Piirakkataikina
- 6 g suolaa
- 200 g kylmää vettä
- 60 g vehnäjauhoa + kaulimiseen tarvittava määrä
- 250 g ruisjauhoa + kaulimiseen tarvittava määrä
- 50 g sulatettua Rama Rasvalevite leivontaan maidoton
Violife-levite
- 150 g huoneenlämpöistä Rama Rasvalevite leivontaan maidoton
- 150 g murustettua Violife Greek White -valmistett
- 40 g hienonnettua valkosipulia
- Suolaa ja mustapippuria
Riisipuurotäyte
- Kiehauta 250 g vettä, johon on lisätty suolaa. Lisää Flora Plant B+tter ja riisi. Keitä, kunnes vesi on imeytynyt riisiin, ja lisää loppu vesimäärä ja Flora Plant Ruoka 15%. Sekoita.
- Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 35–40 minuuttia. Mausta ja anna jäähtyä.
- Lämmitä uuni 250 °C:seen.
Piirakkataikina
- Lisää suola ja vesi astiaan ja lisää jauhot 50 g:n annoksina. Vaivaa tasaiseksi ja notkeaksi taikinaksi.
- Jaa taikina neljään osaan ja pyöritä jokainen osa tangoksi. Peitä taikina kelmulla. Jaa jokainen taikinatanko 4–5 palaan ja kauli palat jauhotetulla alustalla ohuiksi levyiksi.
- Annostele puurotäytettä levyjen päälle, noin 2 ruokalusikallista piirakkaa kohti, ja taita ja rypytä reunat.
- Nosta piirakat suoraan uunipellille. Paista noin 10 minuuttia, kunnes piirakat ovat saaneet hieman väriä. Nosta piirakat uunista ja sivele päälle sulatettua Flora Plant B+tter. Peitä ja anna jäähtyä.
Violife-levite
- Vatkaa Flora Plant B+tter, suola ja pippuri ilmavaksi massaksi ja nostele massaan Violife Greek White -muru ja ruohosipuli. Tarjoile lämpimät piirakat Violife-levitteen kera ja ripottele päälle vielä hieman ruohosipulia.
Taikinan tulee olla ohutta, jotta piirakka paistuu rapeaksi. Älä kuitenkaan käytä liikaa jauhoja, koska mitä ohuempi ja kuivempi taikina on, sitä huonommin se pysyy kasassa.
