.svg?iar=0&rev=ed3197c630944c7a9506e49bbf17e03a){kind=icon}
Alkuruoka
Kermaiset tilliperunat ja savuporkkala
Kermaiset tilliperunat on klassikkoruoka, joka sopii esimerkiksi kesäpöytään savustettujen ja graavattujen tuotteiden lisukkeeksi. Kokeile savukalan korvaamista suolassa paistetulla savuporkkanalla. Siitä voi tulla kesän paras kasvipohjainen menuvinkki!
Kermaiset tilliperunat on klassikkoruoka, joka sopii esimerkiksi kesäpöytään savustettujen ja graavattujen tuotteiden lisukkeeksi. Kokeile savukalan korvaamista suolassa paistetulla savuporkkanalla. Siitä voi tulla kesän paras kasvipohjainen menuvinkki!
Valmistusaika30 minuutit
Valmisteluaika45 minuutit
Annokset10
Tilliperunat
- 60 g Vioblockia
- 36 g vehnäjauhoa
- 500 g Flora Plant Ruoka 15% -kasvirasvavalmistetta
- 300 g vettä
- Suolaa
- Valkopippuria, vastajauhettuna
- Muskottipähkinää, raastettuna
- 2 kg keitettyjä kiinteitä perunoita, paloiksi leikattuna
- 60 g hienonnettua tilliä
Savuporkkanat
- 1 kg kuorittuja porkkanoita
- 350 g karkeaa suolaa
- Etikkaliemi:
- 60 g väkiviinaetikkaa 12 %
- 100 g kidesokeria
- 200 g vettä
- 15 g nestemäistä savuaromia
- 10 g vaaleita sinapinsiemeniä
- 2 laakerinlehteä
- Lisukkeet:
- tilliä ja sitruunanlohkoja
Tilliperunat
- Sulata Vioblock kattilassa, sekoita mukaan jauhot ja lisää Flora Plant Ruoka ja vesi koko ajan sekoittaen. Hauduta muutaman minuutin ajan matalalla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla, valkopippurilla ja muskottipähkinällä (hyppysellinen sokeria voi myös korostaa makua). Pidä kastike lämpimänä
- Kääntele perunapalat kastikkeeseen ja lämmitä matalalla lämmöllä. Sekoita tilli varovasti perunoiden joukkoon juuri ennen tarjoilua. Mausta suolalla ja pippurilla
- Tarjoa esimerkiksi pikkelöidyn savuporkkanan, tillinoksan, sitruunanlohkon ja vihersalaatin kera.
Savuporkkanat
- Aseta uuni lämpenemään 175 °C:seen.
- Aseta porkkanat suolapedille uuninkestävään vuokaan. Paista uunissa noin 30 minuutin ajan tai kunnes porkkanat ovat hieman pehmenneet.
- Keitä liemi kokoon ja anna sen jäähtyä kunnolla.
- Nosta porkkanat uunista, pyyhi niistä suola ja leikkaa ne ohuemmiksi viipaleiksi. Laita porkkanat ja liemi vakuumipussiin ja anna maustua vähintään parin tunnin ajan tai yön yli. Tarjoile tilliperunoiden, tillin ja sitruunanlohkon kera.
