Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Fedezze fel az ínycsiklandó növényi alapú recepteket, amelyek bármilyen alkalomra tökéletesek! A kiadós főételektől a lenyűgöző desszertekig, emelje fel kulináris élményét alkalmi növényi alapú ételek változatos gyűjteményével.
Szenvedélyünk, hogy segítsünk az étkeztetési szakembereknek, a szakácsoktól a pékekig és a baristákig, hogy étlapjukat olyan növényi alapú ételek felé alakítsák át, amelyek jót tesznek konyhájuknak, étkezőjüknek és bolygónknak.
A zöldbabos tészta egy olyan modern olaszos étel, mely ropogós babszemekkel, krémes fürjtojással, újhagyma emulzióval, szarvasgombával és violife sajttal varászolja el az ízlelőbimbókat. A textúrák és az ízek elragadó fúzióját tapasztalhatják meg a vendégei ebben az ételben.
A zöldbabos tészta egy olyan modern olaszos étel, mely ropogós babszemekkel, krémes fürjtojással, újhagyma emulzióval, szarvasgombával és violife sajttal varászolja el az ízlelőbimbókat. A textúrák és az ízek elragadó fúzióját tapasztalhatják meg a vendégei ebben az ételben.
A tojásokat egy szitára törjük, és a tojássárgáját egészben hagyjuk. A vizet kevés ecettel felforraljuk, majd utána közvetlenül forráspont alatt tartva kevergetjük mielőtt a tojást hozzáadnánk. Adjuk hozzá a tojást, és melegítsük 45 másodpercig. Vegyük ki a tojásokat, és tegyük közvetlenül jeges vízbe és tegye félre.
Zöldbab
A zöldbabot hámozóval hosszában felszeleteljük. Blansírozzuk, lehűtjük jeges vízben, majd félretesszük.
“No Bacon”
A gombát apró kockákra vágjuk és a Rama Plant Butterben aranybarnára sütjük. Leszűrjük és hagyjuk kihűlni konyhapapíron.
Hollandi mártás
A tojásokat vízgőz felett felett felverjük, amíg krémes állagú nem lesz. Felolvasztjuk a Rama Plant Butters, és óvatosan hozzákeverjük a tojássárgájához. Sóval, borssal és citromlével ízesítjük, majd szifonba töltjük, és melegen tartjuk.
Újhagyma emúlzió
Az újhagymát apróra vágjuk, és termomixerbe tesszük. Hozzáadjuk a Rama Plant Buttert és keverés közben 70°C-on tartjuk, amíg teljesen homogén állaga lesz. Szitán átöntjük, és kinyomó üvegben tároljuk.
Tálalás
Apróra vágott medvehagymát egy kis Rama Plant Butterben megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a bársonygombát és a kucsmagombát, majd megpirítjuk őket. Olvasszunk egy kevés Rama Plant Buttert egy serpenyőben, és melegítsük fel a babszeleteket. Fűszerezzük, leszűrjük, majd a tányérra tesszük.
.svg?iar=0&rev=b8fa70bdc76c4393bda1942e0c7fd197){kind=icon}
