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Paté veggie com folhado
Este paté veggie com sabores da terra é a forma perfeita de abrir a refeição
paté veggie
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30 minutos![Preparing time]()
tempo de preparação30 minutos![Servings]()
Porções10 porções
Para o folhado
- 1 folha de massa folhada
- 2 gemas de ovo
- 5 g sal
Para o paté
- 80 g chalota
- 8 g alho
- 100 g cogumelos paris
- 125 g cogumelos castanha
- 2 g rosmaninho fresco
- 2 g tomilho fresco
- 2 g salvia
- 20 ml Phase
- 40 g lentilhas cozidas
- 150 g nozes
- 50 ml Vaqueiro Creme & Creme
- 50 ml molho de soja
- 6 g sal
- 50 ml brandy
Para o topping
- 500 g rabanete
- 150 ml vinagre balsâmico
- 50 groselhas
Para o folhado
- Compre massa folhada e corte 20 peças de 10 x 5 cm. Pincele com gema de ovo e adicione uma pitada de sal Cubra com papel vegetal e leve ao forno durante 20 minutos. Remova o papel vegetal do topo e leve ao forno mais 10 minutos até dourar. Reserve e deixe arrefecer
Para o paté
- Salteie o alho, cebola e ervas aromáticas em Phase. Adicione os cogumelos e deixe saltear. Adicione as nozes tostadas e o brandy e deixe flambear. Termine adicionando as lentilhas já cozidas e envolva. Coloque esta mistura num processador e triture, adicionando Flora 31%MG a meio do processo.
Para o topping de rabanete
- Parta o rabanete em 30 fatias finas e demolhe em vinagre. Deixe repousar durante a noite.
Empratamento
- Construa um mil folhas com a massa folhada, colocando o rabanete e o paté no centro. Decore com ervas aromáticas.
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