Lasanha de Cogumelos

Massa

1. Aqueça a água com o açafrão numa panela até dissolver. De seguida, misture na farinha.
2. Amasse a mistura até obter uma massa suave. Embrulhe em papel vegetal e deixe repousar durante 30 minutos
3. Com máquina ou rolo da massa, molde a massa até esta ter 1mm. Corte e coloque no recipiente que irá ao forno.

Cogumelos

1. Corte os cogumelos aos pedaços.
2. Adicione azeite, tomilho e alho esmagado e salteie até dourar.
3. Adicione água aos cogumelos porcini secos e misture-os com os restantes cogumelos já salteados.

Pesto Vegetal

1. Coloque as folhas de alho em água a ferver durante 1 a 2 minutos e de seguida arrefeça-os em água fria. Escorra. Misture com tomilho, alecrim e azeite
2. Adicione o pesto aos cogumelos, reservando 200g para utilizar posteriormente.

Bechamel

1. Numa frigideira grande, derreta Vioblock e misture com farinha.
2. Adicione metade da Flora Plant 31% e metade do caldo de legumes e misture até obter uma mistura homogénea. Posteriormente, adicione a restante Flora Plant e caldo.
3. Tempere com sal e noz moscada e deixe ferver até espessar.

Finalização

1. Preaqueça o forno a 180º.
2. Cozinhe as placas de massa e arrefeça-as em água fria.
3. Unte a base e laterais do recipiente que vai ao forno com Vioblock. Coloque uma placa de massa na base, adicione molho bechamel em cima e termine com os cogmuelos e uma camada de Violife Ralado Mozzarella e Violife Ralado Cheddar. Repita o processo até o recipiente estar cheio.
4. Adicione pequenos cubos de Vioblock em cima da última camada e deixe cozinhar durante 20 a 25 minutos.
5. Misture os 200g de pesto que reservou anteriormente com Flora Plant 31% e cozinhe até espessar. Sirva a lasanha com o molho.