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Pratos Principais
Risotto de Cogumelos
m dos maiores clássicos da gastronomia italiana, 100% vegetal, sem glúten e sem lactose para que possa servir todos os clientes com um só prato.
Clássico italiano, 100% vegetal e sem lactose.
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25 minutos![Preparing time]()
tempo de preparação5 minutos![Difficulty Image]()
Dificuldadedificuldade média![Servings]()
Porções10 porções
- 250 g Vioblock
- 200 g Violife ralado Sabor Mozzarella
- 5 colheres (sopa) Violife Cremoso
- 75 g cogumelos porcini
- 500 g cogumelos portobello
- 1,6 l Caldo vegetal
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho esmagados
- 450 g arroz arbóreo
- 200 ml vinho branco
- Tomilho q,b.
- salsa seca q.b.
- casca de limão
- sal
- Pimenta
- Numa tigela, demolhe os cogumelos Porcini em água a ferver. Após 20 minutos retire e escorra.
- Aqueça o caldo vegetal.
- Numa panela, salteie a cebola e alho com cerca de 50g de Vioblock. Adicione os cogumelos Portobello e aumente o lume durante 4 minutos.
- Adicione o arroz e mexa durante mais 4 minutos. De seguida, adicione o vinho branco e continue a mexer até o vinho evaporar.
- Adicione o caldo à mistura um copo de cada vez e mexa. Quando o arroz tiver absorvido o caldo, pode adicionar o copo seguinte.
- Quando o arroz estiver quase cozinhado e faltar absorver pouco caldo, adicione o Violife Cremoso, o Vioblock que resta, a salsa, o tomilho, a casca de limão, o sal e a pimenta. Mexa durante 2 minutos até misturar e finalize com Violife Ralado
- Apague o fogão e deixe a mistura arrefecer durante cerca de 3 minutos.
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