.svg?iar=0&rev=37f9f80fec7e434592bd54b502c457e3){kind=icon}
Dezerty
Jahodové smoothie
Lahodný jahodový koktail s vanilkovou zmrzlinou, karamelovým chrumkaním a ďalšími sladkými dobrotami.
Lahodný jahodový koktail s vanilkovou zmrzlinou, karamelovým chrumkaním a ďalšími sladkými dobrotami.
30 minút
NáročnosťJednoduché
10 porcie
Vanilková zmrzlina
- 1 l Flora Professional Plant 31%
- 0,700 l voda
- 0,500 kg cukor
- 0,002 kg vanilkové struky
- 0,002 kg soľ
- Citrónová kôra podľa chuti
- 0,006 kg xantánová guma
Karamelová omáčka
- 0,500 kg cukor
- 0,002 kg vanilkové struky
- 0,200 l Flora Professional Plant 31%
- 0,200 kg Rama Profi univerzálny tuk 70%
- 0,001 kg soľ
Chilli džem
- 0,010 kg chilli papričky (brunoise)
- 0,100 l voda
Smoothie
- 1 kg jahody
- 0,500 l Flora Professional Plant 31%
- 0,250 l Flora Professional Plant 31 % (zhutněná)
- 0,500 l vanilková zmrzlina
- 0,002 kg gáfrová limetka
- 0,010 l limetkový džús
- 0,010 kg sušené jahody
- 0,020 l karamelová omáčka
- 0,005 kg chilli marmeláda
- 0,010 kg pistáciové lupienky
- 0,100 kg karamelové lupienky
Vanilková zmrzlina
- Všetky ingrediencie uvarte v hrnci a potom sceďte.
- Zmrzlinový základ nalejte do zmrzlinovača a šľahajte do zmrznutia.
Karamelová omáčka
- Cukor povarte na 170 ° C, potom pridajte Flora Professional Plant 31% a premiešajte metličkou.
- Pridajte Rama Profi univerzálny tuk 70%, soľ a vanilkový struk a znovu premiešajte metličkou.
Chilli džem
- Chilli papričku pridajte do vriacej vody s cukrom a nechajte 10 minút pri 90 °C.
Smoothie
- Všetky ingrediencie (okrem šľahačky) rozmixujte v mixéri.
- Smoothie nalejeme do 10 pohárov a ozdobíme šľahačkou.
