บัตเตอร์ชิกเก้น กับชัตนีย์มะม่วง

สำหรับหมักไก่

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 120 มล.
• น้ำมะนาวสด 15 มล.
• ผงขมิ้น 3 กรัม
• ผงการัมมาซาล่า 5 กรัม
• ผงพริก / พริกคาเยน 3 กรัม
• ยี่หร่าป่น 3 กรัม
• ขิงสดขูดละเอียด 6 กรัม
• กระเทียมบด 8 กรัม
• สะโพกไก่หั่นชิ้น 750 กรัม

สำหรับน้ำแกง

• 30 แฟต สเปรด ผสมบัตเตอร์มิลค์ รสเค็ม 250 กรัม
• 240 ครีมทำอาหาร 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 12 กรัม
• มะเขือเทศบด 250 กรัม
• เกลือละเอียด 8 กรัม

สำหรับชัตนีย์มะม่วง

• มะม่วงสุกอมดิบ ปอกเปลือกหั่นชิ้น 500 กรัม
• 15 แฟต สเปรด ผสมบัตเตอร์มิลค์ รสเค็ม 250 กรัม
• อบเชยแท่ง 1 ชิ้น
• กระวาน 4 เม็ด
• โป๊ยกั๊ก 1 ดอก
• ขิง ปอกเปลือกและทุบ 10 กรัม
• ผงพริกแดง 2 กรัม
• ยี่หร่าป่น 4 กรัม
• เมล็ดยี่หร่าฝรั่งป่น 5 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 120 มล.
• เกลือ ตามชอบ
• พริกไทย ตามชอบ