.svg?iar=0&rev=0455261fb7a44b9d9b994204e519fcdb){kind=icon}
Dezert
Bešamel 15 litrů
Tento jemný a krémový bešamel je připravený v zařízení Cucimix a ideální pro velkokapacitní provozy. Díky použití bezlaktózové Ramy 15% na vaření a rýžové mouky je vhodný i pro bezlepkovou a vegetariánskou kuchyni. Bezlaktózová smetana dodá omáčce hebkost a bohatou chuť. Jemné dochucení solí a muškátovým oříškem podtrhuje univerzální využití tohoto bešamelu – hodí se jako základ omáček, do zapékaných jídel i na zjemnění zeleninových pokrmů.
Tento jemný a krémový bešamel je připravený v zařízení Cucimix a ideální pro velkokapacitní provozy. Díky použití bezlaktózové Ramy 15% na vaření a rýžové mouky je vhodný i pro bezlepkovou a vegetariánskou kuchyni. Bezlaktózová smetana dodá omáčce hebkost a bohatou chuť. Jemné dochucení solí a muškátovým oříškem podtrhuje univerzální využití tohoto bešamelu – hodí se jako základ omáček, do zapékaných jídel i na zjemnění zeleninových pokrmů.
Cooking time25 minut
5 minut
ObtížnostSnadné
15
- 400 ml Rama Culinesse Profi
- 1kg rýžová mouka
- 12 l Rama lactose free 15%
- dle chuti sůl, muškátový oříšek
- Cucimix nahřejeme na 140°C a necháme v něm rozpustit Ramu Culinesse. Zapneme míchání se zpětným chodem a nasypeme rýžovou mouku. Mouku restujeme přibližně 10 minut. Pro lepší promíchání Cucimix můžeme naklonit. Po deseti minutách snížíme teplotu na 110°C a pomalu přiléváme Ramu bezlaktózovou smetanu, aby se dobře promíchala. Bešamel vaříme přibližně 15 minut. Míchání je stále zaplé. Bešamel můžeme po dovaření rozmixovat tyčovím mixérem.
