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Getränke
Erdbeer-Smoothie
Ein köstlicher Erdbeer-Smoothie mit Vanilleeis, Karamell-Crisp und anderen süßen Akzenten.
Ein köstlicher Erdbeer-Smoothie mit Vanilleeis, Karamell-Crisp und anderen süßen Akzenten.
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Zubereitungszeit30 minuten![]()
Zutaten für10
Vanille Eis
- Flora Professional Plant Zum Schlagen (31% Fett) geschlagen 1 Liter
- Wasser 700 ml
- Zucker 500 g
- Vanilleschote 2 g
- Salz 2 g
- frische Zitronenschale für den Geschmack
- Xanthan 6 g
Chili Karamell Sauce
- Zucker 500 g
- Vanilleschote 2 g
- Flora Professional Plant Zum Schlagen (31% Fett) 200 ml
- vioblock 200 g
- Salz 1 g
Chili-Konfit
- rote Paprika (brunoise) 10 g
- Zuckerwasser 100 ml
Smoothie
- Erdbeeren 1000 g
- Flora Professional Plant Zum Schlagen (31% Fett) ml 500
- Flora Professional Plant Zum Schlagen (31% Fett) geschlagen 250 ml
- Violife Sour Cream 200 ml
- Vanille-Eis 500 ml
- Limetten 2 g
- Limettensaft 10 g
- getrocknete Erdbeerchips 10 g
- Zitruskonfit 2 g
- Karamell-Sauce 20 ml
- Chili-Konfit 5 g
- Pistazien-Crunch 10 g
- Karamell crisp 100 g
Für das Vanilleeis
- - Alle Zutaten in einem Topf aufkochen, dann absieben. - Die Eisbasis in eine Eismaschine geben und gefrieren lassen.
Für die Chili-Karamell-Sauce
- - Den Zucker auf 170°c aufkochen, dann die Flora Professional Plant 31% zum Schlagen auf einmal hinzufügen und verquirlen. - Den Vioblock, das Salz und die Vanilleschote hinzufügen und erneut verquirlen.
Für das Chili-Konfit
- - Die Chilischote in kochendes Zuckerwasser geben und 10 Minuten bei 90°c stehen lassen.
Für den Smoothie
- - Alle Zutaten außer der Schlagsahne in einem Mixer pürieren. - Den Smoothie in 10 Gläser gießen und die Schlagsahne darauf verteilen.
Für die Beschichtung
- - Die Zutaten auf der Schlagsahne verteilen.
