.svg?iar=0&rev=c2941f3612804ba5b4dd1af70bd47a8b){kind=icon}
Για Σεφ
Vegan σάλτσα ψητού
Θέλετε να μάθετε τον πιο εύκολο τρόπο για να φτιάξετε μια πλούσια, παχύρευστη vegan σάλτσα;
Θέλετε να μάθετε τον πιο εύκολο τρόπο για να φτιάξετε μια πλούσια, παχύρευστη vegan σάλτσα;
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας5 λεπτά- ΔυσκολίαΜέτρια
ΜερίδεςΜερίδες 20
Για τη σάλτσα
- 10 γρ. Phase με άρωμα βουτύρου
- 35 γρ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια εσαλότ
- 2 γρ. θυμάρι
- 10 γρ. λιωμένο μαύρο σκόρδο (περίπου 5 σκελίδες)
- 100 γρ. κόκκινο κρασί
- 300 γρ. ζωμός λαχανικών
- 100 γρ Flora Φυτική Κρέμα 15% λιπαρά
Για τον συμπυκνωμένο ζωμό
- 80 γρ. λευκό ξύδι
- 50 γρ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια εσαλότ
- Σωτάρετε τα κρεμμύδια εσαλότ και το θυμάρι στο υγρό PHASE μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Προσθέστε το μαύρο σκόρδο και το κρασί και ζεστάνετε μέχρι να μειωθεί ο όγκος στο μισό.
- Προσθέστε το ζωμό λαχανικών, σιγοβράστε και περάστε το μείγμα από κόσκινο σε ένα καθαρό μπολ.
- Χτυπήστε το μέχρι να σχηματιστεί μια κρέμα.
- Σε μια κατσαρόλα, αναμείξτε το λευκό ξύδι και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια εσαλότ. Σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί ο όγκος του μείγματος στο μισό.
