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postre
Coulant de chocolate con Helado de Caramelo
Un clásico, en versión 100% vegana pero sin renunciar al sabor y la textura. Simplemente espectacular
Un clásico, en versión 100% vegana pero sin renunciar al sabor y la textura. Simplemente espectacular
- Tiempo de cocinado30 minutos
- preparación1 horas
Dificultaddificultad media- Raciones10
- Violife crema dulce sabor cacao 300 g
- harina 240 g
- aceite de coco 120 c.c
- leche de coco 200 c.c
- azúcar 200 g
- sal 3 g
- cacao en polvo 10 g
- polvo de hornear 4 g
- bicarbonato sódico 2 g
- extracto de vainilla natural 10 g
Relleno
- Violife crema dulce sabor cacao 200 g
Helado
- Violife crema dulce sabor caramelo 400 g
-
Flora Plant 31% 400 c.c
- azúcar lustre 100 g
- grue de cacao 100 g
- cacao en polvo 50 g
Relleno
- Dividimos el Cocospread en 10 partes iguales dándole forma ligeramente cilíndrica y congelamos.
Masa
- Precalentamos el horno a 180°C., engrasamos moldes cilíndricos de 6 cm de diámetro y 4,5 cm de alto con aceite de coco y los forramos luego por el interior con papel de horno, previamente engrasado hasta lograr una altura de 7 cm. Reservamos.
- Mezclamos la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
- Añadimos el aceite de coco y el extracto de vainilla. Incorporamos poco a poco la leche de coco y Cocospread. Integramos bien, colocamos en manga pastelera y reservamos en frío.
- Llenamos los moldes hasta la mitad. Colocamos en el centro una pieza de Cocospread congelado y terminamos por cubrir con más masa.
Helado
- Mezclamos todos los ingredientes y reservamos en nevera. Antes del servicio lo pasamos por la máquina de helado.
Presentación
- Llevamos el coulant a horno 180º C durante 25 minutos. Retiramos y dejamos enfriar durante unos minutos.
- Servimos en un plato, espolvoreando ligeramente por encima con cacao en polvo y acompañados con una quenelle de helado de Caramel sobre grue de cacao.
