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guarnición
Croqueta de Champiñones
Deliciosa croqueta de champiñones con un cremoso roux de bechamel gracias a nuestro producto Flora Plant Butter.
Deliciosa croqueta de champiñones con un cremoso roux de bechamel gracias a nuestro producto Flora Plant Butter.
- Tiempo de cocinado2 horas
- preparación2 horas
Dificultaddificultad media- Raciones10
- harina 600 gramos
- Flora Plant Butter 600 gramos
- leche 2,5 litros
- champiñones 1,3 kg
- aceite de oliva Betafrit 100 ml
- huevos 10 Unidades
- panko crujiente 500 gramos
- Limpiamos, laminamos y salteamos los champiñones con aceite de oliva y ajo picado. Reservamos.
- Fundimos la Flora Plant Butter, agregamos la harina y cocemos a fuego medio durante 2 minutos. Agregamos la sal, la pimienta negra molida y la nuez moscada.
- Una vez bien integradas, agregamos la leche en 2 partes y llevamos a ebullición hasta obtener una consistencia cremosa. Agregamos los champiñones salteados.
- Mezclamos bien y refrigeramos por espacio de 2 horas.
- Pasamos por harina, huevo batido y panko. Freímos en fritura profunda con Aceite de fritura Betafrit.
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