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postre
Panna cotta de manzanilla y miel
También las cosas sencillas y naturales pueden resultar golosas. En esta receta el sabor de la miel y la manzanilla se combinan con el de la panna cotta. Un homenaje al placer y a la naturaleza.
También las cosas sencillas y naturales pueden resultar golosas. En esta receta el sabor de la miel y la manzanilla se combinan con el de la panna cotta. Un homenaje al placer y a la naturaleza.
- Tiempo de cocinado30 minutos
- preparación3 horas
- Raciones10
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Krona Pastelera 30% 1 l
- leche 1 l
- miel 200 g
- infusión de manzanilla 5 sobres
- Flores de manzanilla 30 g
- gelatina en hojas 40 g
Presentación
- avellanas trituradas 150 g
- miel 200 g
Preparación
- En un cazo llevamos a hervor la Krona Pastelera, la leche, la miel, la infusión de Manzanilla y las flores.
- Hidratamos la gelatina. Retiramos del fuego, tapamos y dejamos infusionar durante 10 minutos.
- Tamizamos por colador fino, disolvemos la gelatina y llevamos a la nevera. Dejamos enfriar durante 2 horas en frío y montamos con una batidora.
- Colocamos en manga pastelera y reservamos en frío.
Presentación
- En el momento del servicio, colocamos la avellana triturada y sobre ella la panacota. Terminamos con miel y más avellana triturada.
