.svg?iar=0&rev=ed3197c630944c7a9506e49bbf17e03a){kind=icon}
Alkuruoka
Kermainen panzanella-salaatti ja chililevite
Tarjoile toscanalaista leipäsalaattia! Täydellinen penninvenyttäjän salaatti, joka valmistetaan ylimääräisistä leipäkannikoista ja johon lisätään sesongin maistuvia tomaatteja. Salaatinkastikkeena käytetään ihanan kermaista piparjuurella maustettua kastiketta. Kuohkean chililevitteen kera tarjoiltuna se sopii pääruuaksi tai lisukkeeksi kesän ruokailu- ja grillaushetkiin.
Tarjoile toscanalaista leipäsalaattia! Täydellinen penninvenyttäjän salaatti, joka valmistetaan ylimääräisistä leipäkannikoista ja johon lisätään sesongin maistuvia tomaatteja.
Valmistusaika30 minuutit
Valmisteluaika30 minuutit
Annokset10
Pohja
- 500 g hapanjuurileipää, paloina
- 75 g oliiviöljyä
- 500 g kirsikkatomaattia
- 400 g viipaloitua purjoa
- 25 g viipaloituja valkosipulinkynsiä
- 50 g oliiviöljyä
- suolaa ja mustapippuria
- 20 g lehtipersiljan lehtiä
Kermainen tomaatti-piparjuurikastike
- 2 dl valmista pastakastiketta, jossa on chiliä (arrabbiata)
- 1 dl Flora Plant Kuohu 31%
- 120 g kirsikkatomaatteja
- 10 g murskattuja valkosipulinkynsiä
- 60 g puristettua sitruunamehua (1 sitruuna)
- 30 g valkoviinietikkaa
- 3 rkl vaaleaa siirappia
- 50 g oliiviöljyä
- Suolaa ja mustapippuria
- 100 g raastettua tuoretta piparjuurta
Chililevite
- 400 g Flora Plant Kuohu 31%
- 1 dl sriracha-kastiketta
- 60 g omenasiiderietikkaa
- 30 g vaaleaa siirappia
- suolaa
- Lämmitä uuni 175 °C:seen.
- Pohja: Sekoita leipä, oliiviöljy, suola ja pippuri. Kuivaa uunissa noin 30 minuutin ajan.
- Sekoita tomaatti, purjo ja valkosipuli öljyn, suolan ja pippurin kanssa uuninkestävässä vuoassa. Paista uunissa 200 °C:ssa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Kastike: Sekoita tomaattikastike, Flora Plant Kuohu 31%, kirsikkatomaatit ja valkosipuli keskenään. Lisää sitruunanmehu, etikka, siirappi ja oliiviöljy. Mausta suolalla ja pippurilla ja kääntele piparjuuri varovasti joukkoon.
- Sekoita paahdettu leipä 2/3 kastikkeesta joukkoon ja anna vetäytyä 5 minuuttia. Lisää loput kastikkeesta sekä persilja ja mausta.
- Chililevite: Vatkaa kaikki ainekset kovaksi vaahdoksi ja annostele levitettä salaatin päälle ennen tarjoilua.
