Selleri-linssipata

Uuni

1. Lämmitä uuni 200°C:een.

Pata

1. Kuori ja pilko juurekset ja aseta ne uunipellille. Pirskota päälle hieman sulatettua Flora Salted -rasvaa, mausta suolalla ja pippurilla. Paahda uunin keskitasolla noin 25–30 minuuttia tai kunnes juurekset ovat pehmeitä ja ne ovat saaneet hieman väriä. Sekoita kerran kypsennyksen aikana, jotta juurekset ruskistuvat tasaisesti.
2. Kuori ja silppua sipulit. Leikkaa sellerin varret 1 cm:n paloiksi ja pilko sienet neljään osaan. Paista sieniä Flora Salted -rasvassa, kunnes kosteus on haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää sipuli, selleri ja valkosipuli. Paista sekoittaen muutaman minuutin ajan. Lisää tomaattipyre, timjami ja rosmariini. Kypsennä muutaman minuutin ajan ja lisää sitten viini, vesi, kasvisliemikuutiot, laakerinlehdet, soijakastike ja balsamiviinietikka. Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 15 minuuttia. Kaada mukaan Flora Plant Single 15%, anna hautua vielä muutama minuutti ja lisää sitten valmiiksi kypsennetyt linssit. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa, suurusta sitten maissitärkkelyksellä haluttuun koostumukseen. Lisää paahdetut juurekset ja tarjoa halutessasi paistettujen sipulien ja yrttien kanssa.

Perunamuusi

1. Aloita pesemällä ja kuorimalla perunat, leikkaa ne sitten pienemmiksi paloiksi ja keitä pehmeiksi hieman suolatussa vedessä. Valuta vesi pois ja soseuta perunat survimella. Lisää lämmitetty Flora Plant Single 15% ja kuutioitu huoneenlämpöinen Flora Salted. Vatkaa, kunnes muusi on kevyen kuohkeaa, ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Paistettu sipuli

1. Kuori sipulit ja viipaloi ne ohuiksi renkaiksi. Pyörittele sipulirenkaat pienessä määrässä vehnäjauhoja ja ravistele ylimääräinen jauho pois. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa noin 160 asteeseen. Paista sipulirenkaat erissä kullanvärisiksi. Anna sipulirenkaiden jäähtyä talouspaperin päällä.

Tarjoilu

1. Laita lautaselle perunamuusia ja tee muusiin pieni syvennys selleri-linssipataa varten. Laita selleri-linssipataa muusin päälle ja koristele paistetulla sipulilla ja vesikrassilla.

Koristelu

1. Paistetut banaanisalottisipulit ja 20 g krassia