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Solo Professional 15% culinaire 1L
- À utiliser comme alternative à la crème (de cuisson)
- Reliure rapide, temps de réduction court
- Stable dans les préparations chaudes, acides et alcoolisées
- Au bain marie stable
- Idéal pour Gratin de Pommes de Terre, Flan Pâtissier et Quiche.
Solo Professional Culinaire 15% est une alternative à la crème léger avec 15% de matières grasses à base de babeurre et d'huiles végétales
Poids unitaire: 1L
colis: 8x1L
Cette alternative à la crème légère permet une liaison rapide, un temps de réduction plus court pendant la cuisson et donc un rendement élevé. Cela rend Solo Culinaire 15% excellent à utiliser comme base ou ingrédient dans les soupes et les sauces. Stable à haute température, au bain-marie (ne caille pas et ne forme pas de peau) et donne également un résultat stable dans les plats avec des acides ou de l'alcool. Convient pour rechauffage et le refroidissement, aussi bien dans un four mixte que dans une cellule de refroidissement rapide. Solo Culinaire 15% est sans gluten et convient à un régime végétarien. Emballé dans un emballage d'un litre.
- Pour les chefs
- Alternative à la crème
- Sans gluten
- Végétarien
BABEURRE (70%), huile de palme (15%), eau, amidon modifié de pomme de terre, émulsifiant (E435), épaississants (E461, E415), correcteur d'acidité (E331)
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Valeurs nutritionnelles |
Pour 100g de produit tel que vendu |
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Energie |
692KJ / 166 kcal |
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Matières grasses |
15g |
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dont acides gras saturés |
8,9g |
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Glucides |
5,3g |
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dont sucres |
3,6g |
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Protéines |
2,5g |
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Sel |
0,2g |
