Solo Professional 1l crème 31% liaison & foisonnement

Solo Liaison Et Foisonnement 31 % de matières grasses est un substitut de crème hybride à base de babeurre et d'huiles végétales, contenant 31 % de matières grasses. Cette alternative à la crème (fouettée) se lie rapidement et, une fois fouettée, triple son volume. Le substitut de crème est idéal comme base ou ingrédient pour les soupes, les sauces, les desserts ou comme crème fouettée. Solo Liaison Et Foisonnement reste stable à haute température, tout comme lors d'une préparation au bain-marie (sans formation de pellicule). Le résultat est également stable dans les plats contenant des acides ou de l'alcool. Cette alternative à la crème fouettée peut être utilisée comme crème non sucrée, mais il est facile d'ajouter du sucre pendant le fouettage. Elle se conserve jusqu'à 4 heures après avoir été fouettée, ce qui la rend idéale pour les buffets et les desserts tels que la panna cotta, la crème brûlée et la mousse au chocolat. Solo 31 % de matières grasses est sans gluten, convient à un régime végétarien et est certifié casher et halal. Le produit est conditionné dans un emballage pratique d'un litre et a un impact climatique moindre que la crème laitière. Conserver au frais (entre 2 et 7 °C). Ne pas congeler. Une fois ouvert, le substitut de crème se conserve jusqu'à 3 jours.