.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
Solo Professional 31% Liaison et foisonnement 1L
- A utiliser comme alternative à la crème
- Reliure rapide, temps de réduction court
- Stable dans les préparations chaudes, acides et alcoolisées et au bain marie
- 2,5 fois plus de volume lorsqu'il est fouetté
- Idéal pour Mont Blanc, Panna Cotta et Éclair.
Solo liaison et foisonnement 31% est une alternative à la crème à base de babeurre et d'huiles végétales.
Poids unitaire: 1L
colis: 8x1L
Cette alternative à la crème fournit une liaison rapide, fouetté jusqu'à 2,5 fois plus de volume et est donc excellent à utiliser comme base ou ingrédient dans les soupes, les sauces, les desserts ou comme chantilly. Stable à haute température, au bain-marie (ne caille pas et ne forme pas de peau) et donne également un résultat stable dans les plats avec des acides ou de l'alcool. À utiliser comme crème non sucrée, mais du sucre et / ou du liquide peuvent facilement être ajoutés pendant le fouettage. Solo liaison et foisonnement 31% est sans gluten et convient à un régime végétarien.
- Pour les chefs
- Alternative à la crème
- Végétarien
- Sans Gluten
BABEURRE (68%), huiles végétales (30%) (palme totalement hydrogénée, coco, palme), amidon modifié de maïs, émulsifiants (E473, E471, E322 (SOJA)), BABEURRE en poudre (0,3%), épaississants (E412, E410)
|
Valeurs nutritionnelles |
Pour 100g de produit tel que vendu |
|
Energie |
1258KJ / 302 kcal |
|
Matières grasses |
31g |
|
dont acides gras saturés |
28g |
|
Glucides |
4,3g |
|
dont sucres |
3,5g |
|
Protéines |
2,4g |
|
Sel |
0,1g |
.png?rev=-1&w=200)
