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cuire au four
Chicons au gratin dans un habitat végétal
(Re)découvrez un grand classique belge revisité : le chicon gratiné, 100 % végétal et plein de saveurs. Avec un fromage Violife fondant et des chicons délicatement cuits, ce plat offre une version moderne et végétale d’un incontournable traditionnel.
(Re)découvrez un grand classique belge revisité : le chicon gratiné, 100 % végétal et plein de saveurs. Avec un fromage Violife fondant et des chicons délicatement cuits, ce plat offre une version moderne et végétale d’un incontournable traditionnel.
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Temps de cuisson30 min![]()
Temps de préparation25 min- Difficultédifficulté faible
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Portions 8
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400g Violife râpé, tout comme le Gouda 100% végan
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160g Flora Alternative 100% Végétale au Beurre, Doux, 4x2,5kg
- 8 grosses têtes d'endives, parées et coupées en deux dans le sens de la longueur
- 750 ml de lait de coco, chaud
- 750 ml de bouillon de légumes, chaud
- 2 cuillères à café de noix de muscade moulues
- poivre
- Sauge
- 100g de farine tout usage
- Dans une grande casserole d'eau bouillante, placer les endives et les faire cuire pendant 5 minutes. Égoutter et placer l'ensemble sur un torchon pour les sécher.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre la margarine dans une casserole à feu moyen. Incorporer la farine et faire cuire pendant 1 minute, en fouettant constamment. Verser le lait et le bouillon, et laisser mijoter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Ajouter 300 grammes de Violife Râpé saveur Gouda, la noix de muscade et le poivre râpé. Fouetter pour mélanger jusqu'à ce que le Violife Râpé soit bien fondu.
- Verser les 2/3 de la sauce Violife au fond d'un plat à four. Déposer ensuite les endives. Sur le dessus, verser le reste de la sauce Violife et saupoudrer du reste du Violife râpé.
- Faire cuire au four pendant 25-30 minutes et servir avec des feuilles de sauge fraîche et une pincée de poivre en grains.
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