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plat principal
Chou-fleur rôti avec tahini aux herbes vertes
Des steaks de chou-fleur savoureux avec un délicieux tahini vert. Une excellente alternative végétale au steak classique.
Des steaks de chou-fleur savoureux avec un délicieux tahini vert. Une excellente alternative végétale au steak classique.
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Temps de cuisson15 minuten![]()
Temps de préparation15 minuten- Difficultédifficulté faible
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4 porties
- 1 gros chou-fleur, coupé en 4 steaks
- 15 g de fines herbes fraîches grossièrement hachées, par exemple de l’aneth, du persil et de la coriandre
- 50 gr tahini
- 125 ml de jus de citron vert
- 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail
- sel
- 70 ml d'eau
- 2 c. à s. Flora Professional alternative 100% végétale au beurre
- Faites fondre Flora Professional, une alternative 100 % végétale au beurre, dans une large poêle à feu moyen. Ajoutez ensuite les steaks de chou-fleur en une couche uniforme — vous devrez probablement les cuire en plusieurs fois — et assaisonnez avec un peu de sel.
- Saisissez le chou-fleur jusqu’à ce que le dessous soit bien caramélisé, environ 5 minutes. Retournez-les ensuite et faites de même de l’autre côté. Si la poêle semble sèche après avoir retourné les steaks ou en ajoutant d’autres morceaux de chou-fleur, ajoutez un peu plus de Flora Professional alternative 100 % végétale au beurre. Déposez-les ensuite sur un plat chaud
- Mixez les herbes, le tahini, le jus de citron vert, l’huile d’olive, l’ail et un peu de sel dans un blender jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Pendant que le blender tourne, ajoutez lentement l’eau jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. La sauce doit être épaisse mais coulante. Si elle est trop épaisse, ajoutez de l’eau, une cuillère à soupe à la fois.
- Goûtez les herbes et ajoutez un peu plus de sel si nécessaire. Transférez ensuite la sauce dans un petit bol et servez-la à côté des steaks de chou-fleur chauds.
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