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BLUE BAND CULINAIRE 15 % 1 L
BLUE BAND CULINAIRE 15 % est une alternative hybride à la crème légère avec 15 % de matières grasses à base de babeurre et d'huiles végétales.
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Stable à la chaleur, à l’acidité et au bain-marie, ne forme pas de peau
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Liaison rapide pour un rendement plus élevé
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Résiste au réchauffement et au refroidissement
INGRÉDIENTS ET ALLERGÈNES
BABEURRE (70 %), huile de palme (15 %), eau, amidon modifié de pomme de terre, émulsifiant (E435), épaississants (E461, E415), correcteur d'acidité (E331).
Allergènes, selon la Directive Européenne (2007/68/CE) :
présents dans la recette : LAIT - LACTOSE (babeurre).
VALEURS NUTRITIONNELLES
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Valeurs nutritionnelles |
Pour 100 g de produit tel que vendu |
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Valeur énergétique |
168 kcal |
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Matières grasses |
15 g |
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- dont acides gras saturés |
8,9 g |
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Glucides |
5,3 g |
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- dont sucres |
3,6 g |
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Protéines |
2,5 g |
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Sel |
0,15 |
DÉTAILS PRODUIT
Poids unitaire : 1 L
Cette alternative hybride à la crème légère permet une liaison rapide, un temps de réduction plus court pendant la cuisson et donc un rendement élevé. Cela rend BLUE BAND 15 % idéale à utiliser comme base ou ingrédient dans les soupes et les sauces. Stable à haute température, au bain-marie (ne caille pas et ne forme pas de peau) et dans les plats avec des acides ou de l'alcool. Convient pour le rechauffage et le refroidissement, aussi bien dans un four mixte que dans une cellule de refroidissement rapide. BLUE BAND 15 % est sans gluten et convient à un régime végétarien. Emballé dans un colis d'1 litre.
- BLUE BAND, l’alternative hybride à la crème de haute technicité
- Stable à la chaleur, à l’acidité et au bain-marie, ne forme pas de peau
- Liaison rapide pour un rendement plus élevé
- Résiste au réchauffement et au refroidissement
- Ne tourne pas et ne développe pas de peau même après 2 h de bain-marie
