Blue Band crème végétale 15% 1L

Poids unitaire: 1L

Cette alternative à la crème légère permet une liaison rapide, un temps de réduction plus court pendant la cuisson et donc un rendement élevé. Cela rend Blue Band 15% excellent à utiliser comme base ou ingrédient dans les soupes et les sauces. Stable à haute température, au bain-marie (ne caille pas et ne forme pas de peau) et donne également un résultat stable dans les plats avec des acides ou de l'alcool. Convient pour le rechauffage et le refroidissement, aussi bien dans un four mixte que dans une cellule de refroidissement rapide. Blue Band 15% est sans gluten et convient à un régime végétarien. Emballé dans un emballage d'un litre.

- Blue Band, l’alternative à la crème de haute technicité
- Stable à la chaleur, à l’acidité et au bain-marie, ne forme pas de peau
- Liaison rapide pour un rendement plus élevé
- Résiste au réchauffement et au refroidissement
- Ne tourne pas et ne développe pas de peau même après 2h de bain-marie

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