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Rama Professional Cremefine Multi-usage 31% M.G. 10L

Rama Professional multi-usage 31% 10L

  • Alternative à la crème de haute technicité 
  • Stable à la chaleur, à l’acidité et au bain-marie, ne forme pas de peau
  • Liaison rapide pour un rendement plus élevé
  • 2,5 fois plus de volume après foisonnement
  • Ne tourne pas en beurre, même fouettée excessivement

Rama Cremefine à 31% de matières grasses est l'alternative à la crème à fouetter à base d'huile végétale pour la cuisson, le raffinage et bien sûr le fouettage. Pour une performance maximale dans la cuisine professionnelle !

La crème fouettée ne donne pas seulement à chaque plat un goût délicieusement crémeux, elle est aussi un délice absolu lorsqu'elle est fouettée. Rama Cremefine offre une stabilité maximale. Elle assure pas de caillage ni de séparation ou de floculation, même en cas d'ajout d'alcool ou d'acide de fruit. Résistante à la chaleur et stable à la congélation après traitement. Elle peut être fouettée jusqu'à 50% de plus que la crème fouettée classique et est beaucoup plus stable que la crème fouettée, même à température ambiante.

Rama ProfessionalAlternatives à la crèmeSans glutenVégétarien

Poids unitaire: 10L

Emballage: Bag in a box

Téléchargez la fiche technique

Eau, graisses végétales (palme entièrement hydrogénées, noix de coco), BABBEURRE en poudre (7,1%), amidon de maïs modifié, émulsifiants (sucroesters d'acides gras, mono- et diglycérides d'acides gras, lécithine de SOJA), épaississants (gomme de guar, gomme de caroube).

Allergènes, selon la Directive Européenne (2007/68/CE) :
- présents dans la recette : LAIT- LACTOSE (babeurre) SOJA (lécithine de soja).

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g de produit tel que vendu

Valeur énergétique

1270 kJ
326 kcal

Matières grasses

31 g

- Dont acides gras saturés

29 g

Glucides

4,4 g

- Dont sucres

3,6 g

Protéines

2,4 g

Sel

0,13