Braškių panna cotta

Braškių panna

1. Puode užvirkite šaldytas braškes su citrinos sultimis ir žievele, kol jos taps tyre. Perkoškite per smulkų sietelį, kad neliktų sėklyčių. Į švarų puodą supilkite „Flora“ augalinę grietinėlę (31% rieb.) ir suberkite agarą. Kaitinkite maišydami apie 2 minutes, kol užvirs. Įmaišykite braškių tyrę ir cukrų, tuomet pavirkite dar apie 1 minutę. Supilkite masę į pasirinktą formą ar stiklines. Prieš dekoruodami ir patiekdami, laikykite šaldytuve bent 4 valandas, kol sustings.

Marinuotos braškės

1. Braškes nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ar gabalėliais ir sudėkite į dubenį. Pabarstykite cukrumi, įspauskite laimo sultis ir suberkite žievelę. Išmaišykite ir laikykite šaldytuve iki dekoravimo.

Rabarbarų lašeliai

1. Rabarbarus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą su cukrumi ir vandeniu. Virkite, kol suminkštės. Išjunkite ugnį ir perkoškite masę. Tada skystį vėl užvirinkite su agaru, nuolat maišydami. Įlašinkite raudonų maistinių dažų ir išmaišykite. Supilkite į stiklainį ir padėkite į šaldytuvą. Kai masė visiškai sustings, išmaišykite želė iki vientisos konsistencijos. Supilkite į mažą konditerinį maišelį ir laikykite šaldytuve iki dekoravimo.

Baltasis šokoladas su pūstais kynvos grūdais

1. Ištirpinkite baltą šokoladą vandens vonelėje. Tada sumaišykite jį su pūstais kynvos grūdais ir plonu sluoksniu paskirstykite ant silikoninio kilimėlio. Atvėsinkite iki dekoravimo.

Patiekimas

1. Atsargiai išimkite panna cotta iš formelės ir padėkite ant lėkštės. Išimkite braškes, leiskite joms šiek tiek nusausėti ant popierinio rankšluosčio, tada išdėliokite ant lėkštės. Sulaužykite baltojo šokolado ir kynvos grūdų mišinį gabaliukus ir išdėliokite aplink. Papuoškite citrinžolės lapeliais.