nagerecht

Cheesecake met granaatappel en Violife

Name: Cheesecake met granaatappel en Violife
Cuisine: greek

Een feestelijk plantaardig dessert dat zowel het oog als de smaakpapillen verwent. Deze veganistische granaatappel cheesecake combineert een kruidige koekjesbodem met een romige vulling op basis van Violife Creamy en kokosmelk, afgewerkt met een frisse granaatappelsiroop. Perfect voor wie bewust kiest en toch wil genieten van een verfijnde traktatie.

Kooktijd1 uur
Bereidingstijd4 uur 30 min
Moeilijkheidlage moeilijkheid
6 porties

recipe image cheesecake-met-granaatappel-en-violife

INGREDIËNTEN
INSTRUCTIES

VOOR DE KORST:

300 g veganistische peperkoekkoekjes
180g Flora 100% Plantaardig alternatief voor roomboter
1/4 theelepel zout

VOOR DE "CH****CAKE" :

300g Violife 100% Vegan Creamy Original
100 g kokosmelk uit blik
2 eetlepels ahornsiroop
1 el citroensap
1 theelepel vanille-essence
2 g agar-agar

VOOR DE GRANAATAPPEL SIROOP :

300 ml granaatappelsap
3 eetlepels Maizena
granaatappelpitjes voor decoratie

Doe de peperkoek koekjes in een blender en mix tot ze een poeder vormen. Voeg de boter en het zout toe en mix opnieuw tot het geheel gemengd is .
Schep het mengsel in 6 ingevette taartvormpjes en strijk de bodem glad met de achterkant van een lepel. Zet in de koelkast om op te stijven.
Los intussen in een kleine steelpan op laag vuur de agar-agar op in de kokosmelk en klop voortdurend. Zodra het kookt, haal van het vuur en zet apart
Doe de rest van de ingrediënten in een grote kom en klop ze langzaam met de hete kokosmelk tot het mengsel romig is. Verdeel gelijkmatig over de taartvormpjes en zet ze 4 uur in de koelkast.
Meng in een kleine kom 100 ml granaatappelsap met de maïzena. Doe de rest van het sap in een kleine steelpan en breng het 5 minuten aan de kook. Giet de maïzena en het granaatappelmengsel erbij en klop nog 5 minuten, tot zich een siroop begint te vormen. Laat afkoelen.
Als de "ch****cakes" zijn opgesteven, haalt u ze uit de pannen en serveert u ze op borden. Giet de granaatappelsiroop erover en bestrooi met granaatappelpitjes.