.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
oven
Citroencake met romige Rama‑frosting
Zomerse citroencake met romige Rama‑frosting is een frisse, luchtige patisserie‑klassieker. De cake combineert een zachte kruim met heldere citrustoetsen en een stabiele, romige frosting op basis van Rama, ideaal voor dessertkaart, lunchservice, buffet of koffie‑assortiment. Dankzij het gebruik van plantaardige vetten is het beslag eenvoudig te verwerken en levert het betrouwbare bakresultaten op, ook bij grotere volumes. Een efficiënte, veelzijdige en zomerse cake voor restaurants, bistro’s en foodservice‑keukens die smaak en performance willen combineren.
Zomerse citroencake met romige Rama‑frosting is een frisse, luchtige patisserie‑klassieker. De cake combineert een zachte kruim met heldere citrustoetsen en een stabiele, romige frosting op basis van Rama, ideaal voor dessertkaart, lunchservice, buffet of koffie‑assortiment. Dankzij het gebruik van plantaardige vetten is het beslag eenvoudig te verwerken en levert het betrouwbare bakresultaten op, ook bij grotere volumes. Een efficiënte, veelzijdige en zomerse cake voor restaurants, bistro’s en foodservice‑keukens die smaak en performance willen combineren.
![Kooktijd]()
Kooktijd50 min![]()
Bereidingstijd15 min- Moeilijkheidlage moeilijkheid
![]()
12 porties
Cake
-
220g Flora Professional plantaardig alternatief voor roomboter 2,5kg
- 200 g suiker
-
200g Rama Professional Creamy Delight Natuur 1-5kg
- 275 g zelfrijzende bloem
- 4 eieren
- Sap en zeste van 1 citroen
- Een snuifje zout
Glazuur
- 150 g bloemsuiker
- 2 à 3 el citroensap
Rama-frosting
-
200g Rama Professional Creamy Delight Natuur 1-5kg
- 50 g suiker
- Sap van ½ citroen
Afwerking
- Naar keuze: muntblaadjes en/of citroenverbena
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Klop de Flora Plantaardig alternatief voor boter samen met de suiker romig. Voeg de eieren één voor één toe en klop telkens tot ze volledig zijn opgenomen in het mengsel.
- Voeg vervolgens de zelfrijzende bloem, Rama Natuur en het snuifje zout toe. Meng tot een homogeen beslag en voeg als laatste het citroensap en de citroenzeste toe.
- Giet het beslag in een ingevette cakevorm.
- Bak de cake gedurende 50 minuten op 175 °C. Kleurt de cake al donker maar is hij nog niet gaar, verlaag dan de oventemperatuur lichtjes en bak verder.
- Laat de cake volledig afkoelen alvorens af te werken.
Glazuur
- Meng de bloemsuiker met het citroensap tot een glad glazuur. Let erop dat het glazuur niet te lopend is. Voeg indien nodig extra bloemsuiker of citroensap toe om de juiste consistentie te bekomen.
- Giet het glazuur over de afgekoelde cake.
Rama-frosting
- Meng de Rama Natuur met de suiker en het citroensap tot een gladde crème. Laat de frosting opstijven in de koelkast.
- Doe de room in een spuitzak en spuit mooie toefjes boven op de cake. Werk af naar keuze met muntblaadjes of citroenverbena.
