hoofdgerecht

Linguine met asperges en pesto

Name: Linguine met asperges en pesto
Cuisine: italian

Deze linguine met groene asperges en pesto is het gerecht waar je op zitten wachten hebt. Wie houdt er niet van pasta? Voeg Violife creamy en Violife Prosociano toe en breng de zon op jouw bord!

Deze linguine met groene asperges en pesto is het gerecht waar je op zitten wachten hebt. Wie houdt er niet van pasta? Voeg Violife creamy en Violife Prosociano toe en geniet!

Kooktijd20 min
Bereidingstijd20 min
Moeilijkheidlage moeilijkheid
8 porties

INGREDIËNTEN
INSTRUCTIES

Voor de pasta

280g Violife creamy- alternatief voor roomkaas 500g
200g Violife Prosociano poeder 500g
1kg linguine pasta
2 pakken groene asperges
4 courgettes
300g diepvrieserwten
2 citroenen
200ml olijfolie
1 tl zeezout
Rucola (ongeveer 2 handen)
50g basilicum
4 teentjes look
Basilicum (voor de garnering)

Voor de pesto

200g Violife Prosociano poeder 500g
2 handenvol basilicum
2 knoflookteentjes
200 ml olijfolie
peper & zout

Linguine

Verwarm de oven voor op 180°
Snijd de courgettes in halve maantjes en leg ze samen met de asperges op een bakplaat.
Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak gedurende 20 minuten.
Maak de pesto door alle ingrediënten in de blender te mixen tot een romig mengsel.
Kook de linguine volgens de instructies op het pak
Voeg op het laatste moment de diespvrieserwten toe
Bewaar twee tassen van het kookwater van de pasta en giet vervolgens de pasta af. Doe de pasta in een grote kom.
Voeg de pesto, Violife Creamy Original, de courgettes en het kookwater van de pasta toe en roer tot de pasta goed bedekt is met de saus.
Garneer met rucola, citroenzeste en geraspte Violife Prosociano.