.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
hoofdgerecht
Raggmunk (Zweedse aardappelpannenkoek) met champignons
Zweedse inspiratie in de keuken? Raggmunk is een eenvoudige manier om veel pluspunten te scoren bij je gasten. Serveer met paddenstoelen erop!
Met raggmunk scoor je eenvoudig bij je gasten. Werk af met paddenstoelen.
![Kooktijd]()
Kooktijd35 min![]()
Bereidingstijd10 min- Moeilijkheidlage moeilijkheid
![]()
10 porties
- 180 g tarwebloem
- 5 g zout
-
600g Flora Professional 1l plantaardige culinaire room 15% koken
- 2 eieren
- 1,2 kg geschilde, geraspte aardappelen
- 600 g in plakjes gesneden verse paddenstoelen, bijvoorbeeld cantharellen
-
100g Phase Professional met botersmaak 3-7L
Rode bessentopping
- 200 g rode bosbessen (lingonbessen)
- 85 g kristalsuiker
- Klop de bloem, het zout en een deel van de Flora Professional 15% in een kom tot een glad beslag. Klop vervolgens de rest van de Flora Professional 15% en de eieren erdoor. Rasp de aardappelen grof en voeg ze direct toe aan het eierbeslag.
- Rasp de aardappelen grof en voeg ze direct toe aan het eierbeslag.
- Verhit de Phase met botersmaak in een koekenpan en schep er een beetje beslag in. Reken op ongeveer ½ dl beslag per raggmunk.
- Spreid elke raggmunk uit met een spatel en bak ze op middelhoog vuur aan beide kanten een paar minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Bak de paddenstoelen in een koekenpan, breng op smaak met zout en peper en houd ze warm.
- Serveer de raggmunk met paddenstoelen en de rode bosbessen
- Rode bosbessen: Doe de rode bessen en de fijne kristalsuiker in een kom en roer tot de bessen gekneusd zijn en de suiker is opgelost.
Riv ner rotfrukter såsom morot och rotselleri för mer färg och smak.
