.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
hoofdgerecht
Japanse Pannenkoek Okonomiyaki
Net zoals wij, zijn ze in Japan ook dol op pannenkoeken. Alleen eten ze niet met stroop of suiker, maar wel met heeel veel groenten, zoals kool en wortel. Een hartige pannenkoek dus, wat ze 'Okonomiyaki' noemen.
Net zoals wij, zijn ze in Japan ook dol op pannenkoeken. Alleen eten ze niet met stroop of suiker, maar wel met heeel veel groenten, zoals kool en wortel. Een hartige pannenkoek dus, wat ze 'Okonomiyaki' noemen.
![Kooktijd]()
Kooktijd15 min![]()
Bereidingstijd20 min- Moeilijkheidgemiddelde moeilijkheid
![]()
4 porties
- 500 gram kool (witte, spitskool of groene kool)
- 75 gram geraspte wortel
- 1 prei
- 4 eieren
- 120 gram bloem
- 1/2 theelepel zout
- 175 ml groentebouillon
-
1 el Phase Professional met botersmaak 0-9L
- peper
- 1,5 eetlepel tomatenketchup
- 3 theelepel sojasaus
- 2 theelepels honing
-
50 ml Flora Professional 1l plantaardige culinaire room 15% koken
- mayonaise
- bosuitjes
- Schil de wortel en maak de kool en prei schoon. Rasp de groenten grof met een handrasp (of keukenmachine).
- Meng de bloem en het bakpoeder met de eieren en roer met een garde tot een glad beslag. Voeg de bouillon toe aan het beslag en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg nu de geraspte groenten toe aan het beslag.
- Bereid intussen de saus. Doe alle sausingrediënten, behalve de kookroom in een steelpannetje. Breng aan de kook. Voeg nu Flora Professional 15% toe en roer goed door, totdat deze mooi met de saus is gemengd.
- Verwarm een bakpan op het vuur en doe hier Phase met botersmaak en een deel van het beslag in. Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.
- Leg de pannenkoek op het bord. Serveer met de rode saus, wat veganaise of mayonaise en maak af met wat bosuitjes of peterselie.
