.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
hoofdgerecht
Ratatouilletaart met Violife
Ontdek deze ratatouilletaart met Violife, een kleurrijke vegetarische taart boordevol mediterrane smaken. Met ratatouille, courgette, tomaat, rucola en Violife combineert dit gerecht verse groenten met een romige plantaardige toets. Heerlijk als lunch, hoofdgerecht of take-away optie, zowel warm als koud te serveren. Deze inspirerende receptuur maakt deel uit van Mon Restaurant Passe au Durable, een initiatief van METRO en The Consumer Goods Forum, dat horecaprofessionals ondersteunt bij de ontwikkeling van een duurzamer, gevarieerder en meer plantaardig aanbod.
Ontdek deze ratatouilletaart met Violife, een kleurrijke vegetarische taart boordevol mediterrane smaken. Met ratatouille, courgette, tomaat, rucola en Violife combineert dit gerecht verse groenten met een romige plantaardige toets. Heerlijk als lunch, hoofdgerecht of take-away optie, zowel warm als koud te serveren. Deze inspirerende receptuur maakt deel uit van Mon Restaurant Passe au Durable, een initiatief van METRO en The Consumer Goods Forum, dat horecaprofessionals ondersteunt bij de ontwikkeling van een duurzamer, gevarieerder en meer plantaardig aanbod.
![Kooktijd]()
Kooktijd30 min![]()
Bereidingstijd15 min- Moeilijkheidlage moeilijkheid
![]()
4 porties
- 260 g tomaten (2 stuks)
- 200 g courgette (1 stuk)
- 200 g rucola (4 grote handenvol)
- 180 g kerstomaten (12 stuks)
-
2 tranches Violife en tranches saveur Gouda 500g
- 400 g Bonduelle ratatouillemix
- 150 g pijnboompitten
- 30 g mosterd (2 eetlepels)
- 10 g bieslook
- 3 g peper
- 1 rol hartig taartdeeg
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een taartvorm met het hartige taartdeeg en bestrijk de bodem met de mosterd. Verdeel de ratatouillemix over de taartbodem.
- Snijd de courgette en de tomaten in zeer dunne plakjes. Halveer de kerstomaten en snipper de bieslook fijn.
- Schik de plakjes tomaat en courgette afwisselend op de ratatouille. Voeg de pijnboompitten en de bieslook toe en kruid met peper.
- Snijd de Violife-plakken in stukjes en verdeel ze over de taart. Bak de taart 30 minuten in de oven.
- Serveer warm of koud, vergezeld van een salade van rucola en kerstomaten.
Anti-verspillingstip
Bestrooi de taartbodem met een beetje amandelpoeder voordat je de vulling toevoegt. Zo voorkom je dat de bodem vochtig wordt en blijft hij heerlijk krokant.
.png?h=500&iar=0&w=500&revision=87d9b39da24c4aa9848082c85cd15fe6)
.png?rev=2fa91c5efb7a4c58bc3dcbf28b7a7dba&w=520)
